Sopa turca de lentilhas vermelhas (Mercimek çorbası)
Uma sopa turca cremosa de lentilhas vermelhas, cebola e alho, temperada com cominhos e tomate e finalizada com limão.
Esta versão de mercimek çorbası segue uma receita turca documentada para quatro porções: as lentilhas cozinham com cebola, alho, cominhos e concentrado de tomate e, em seguida, são trituradas. Os legumes e temperos variam entre receitas; esta versão mantém uma combinação simples e coerente, sem a apresentar como a única versão.
Preparação
- 01
Preparar os ingredientes
Lave as lentilhas até a água sair limpa. Pique finamente a cebola e o alho. Esprema o limão e reserve o sumo.
10 min - 02
Refogar a base
Derreta a manteiga numa panela em lume médio. Junte a cebola e cozinhe durante 5 minutos, mexendo, até ficar macia. Adicione o alho e os cominhos e mexa; junte o concentrado de tomate e misture bem.
7 min - 03
Cozer a sopa
Junte as lentilhas lavadas e a água quente. Deixe levantar fervura; tape a panela e cozinhe em lume brando durante 30 minutos, até as lentilhas estarem macias. Incorpore o sal e a pimenta.
30 min - 04
Triturar e finalizar
Triture a sopa até ficar cremosa. Junte o sumo de limão e mexa para o distribuir.
2 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Gastronomía mediterránea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_mediterr%C3%A1nea
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición www.aesan.gob.es/
- Carne - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Carne
- Sopa turca con lentejas rojas - Secretos Del Sur www.secretosdelsur.com/es/recetas/sopa-turca-con-lentejas-rojas/
- FOODOGRAFO foodografo.com/2019/02/13/sopa-turca-de-lentejas-rojas/
- Sopa de lentejas rojas (Mercimek çorbasi) - Tayfun Altinbas - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sopa-de-lentejas-rojas-mercimek-corbasi
- Sopa de lentejas turca coningredientesecreto.blogspot.com/2021/05/sopa-de-lentejas-turca.html
- Sopa turca de lentejas rojas - Ninja Kitchen www.sharkninja.es/sopa-turca-de-lentejas-rojas/REC2747EU.html
- SOPA TURCA DE LENTEJAS - Simple Blending www.simpleblending.com/sopa-turca-de-lentejas/
- Sopa de lentejas rojas y verduras | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/12/21/receta/1640079783_412274.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.