Soupe turque de lentilles corail (Mercimek çorbası)
Une soupe turque onctueuse de lentilles corail, d’oignon et d’ail, assaisonnée de cumin et de tomate, puis relevée de citron.
Cette version du mercimek çorbası suit une recette turque documentée pour quatre personnes : les lentilles cuisent avec l’oignon, l’ail, le cumin et le concentré de tomate, puis sont mixées. Les légumes et les assaisonnements varient selon les recettes ; cette version conserve une combinaison simple et cohérente, sans la présenter comme la seule version.
Préparation
- 01
Préparer les ingrédients
Rincez les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit claire. Hachez finement l’oignon et l’ail. Pressez le citron et réservez le jus.
10 min - 02
Faire revenir la base
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez l’ail et le cumin, puis ajoutez le concentré de tomate et mélangez pour bien l’incorporer.
7 min - 03
Faire cuire la soupe
Ajoutez les lentilles rincées et l’eau chaude. Portez à ébullition, couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Incorporez le sel et le poivre.
30 min - 04
Mixer et terminer
Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Ajoutez le jus de citron et mélangez pour le répartir.
2 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Gastronomía mediterránea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_mediterr%C3%A1nea
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición www.aesan.gob.es/
- Carne - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Carne
- Sopa turca con lentejas rojas - Secretos Del Sur www.secretosdelsur.com/es/recetas/sopa-turca-con-lentejas-rojas/
- FOODOGRAFO foodografo.com/2019/02/13/sopa-turca-de-lentejas-rojas/
- Sopa de lentejas rojas (Mercimek çorbasi) - Tayfun Altinbas - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sopa-de-lentejas-rojas-mercimek-corbasi
- Sopa de lentejas turca coningredientesecreto.blogspot.com/2021/05/sopa-de-lentejas-turca.html
- Sopa turca de lentejas rojas - Ninja Kitchen www.sharkninja.es/sopa-turca-de-lentejas-rojas/REC2747EU.html
- SOPA TURCA DE LENTEJAS - Simple Blending www.simpleblending.com/sopa-turca-de-lentejas/
- Sopa de lentejas rojas y verduras | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/12/21/receta/1640079783_412274.html
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