Türkische rote Linsensuppe (Mercimek çorbası)
Eine cremige türkische Suppe aus roten Linsen, Zwiebel und Knoblauch, gewürzt mit Kreuzkümmel und Tomate und mit Zitrone abgerundet.
Diese Version von Mercimek çorbası folgt einem für vier Portionen dokumentierten türkischen Rezept: Die Linsen werden mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Tomatenmark gekocht und anschließend püriert. Gemüse und Würzung unterscheiden sich je nach Rezept; diese Version bleibt bei einer einfachen, stimmigen Kombination und wird nicht als einzig mögliche Variante dargestellt.
Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Spüle die Linsen, bis das Wasser klar bleibt. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein. Presse die Zitrone aus und stelle den Saft beiseite.
10 Min. - 02
Die Basis anschwitzen
Schmilz die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel dazu und gare sie unter Rühren 5 Minuten, bis sie weich ist. Rühre Knoblauch und Kreuzkümmel ein, gib das Tomatenmark dazu und vermische alles gründlich.
7 Min. - 03
Die Suppe kochen
Gib die abgespülten Linsen und das heiße Wasser dazu. Bringe alles zum Kochen, decke den Topf ab und gare die Suppe bei niedriger Hitze 30 Minuten, bis die Linsen weich sind. Rühre Salz und Pfeffer ein.
30 Min. - 04
Pürieren und abschmecken
Püriere die Suppe, bis sie cremig ist. Gib den Zitronensaft dazu und rühre ihn gleichmäßig unter.
2 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Gastronomía mediterránea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_mediterr%C3%A1nea
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición www.aesan.gob.es/
- Carne - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Carne
- Sopa turca con lentejas rojas - Secretos Del Sur www.secretosdelsur.com/es/recetas/sopa-turca-con-lentejas-rojas/
- FOODOGRAFO foodografo.com/2019/02/13/sopa-turca-de-lentejas-rojas/
- Sopa de lentejas rojas (Mercimek çorbasi) - Tayfun Altinbas - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sopa-de-lentejas-rojas-mercimek-corbasi
- Sopa de lentejas turca coningredientesecreto.blogspot.com/2021/05/sopa-de-lentejas-turca.html
- Sopa turca de lentejas rojas - Ninja Kitchen www.sharkninja.es/sopa-turca-de-lentejas-rojas/REC2747EU.html
- SOPA TURCA DE LENTEJAS - Simple Blending www.simpleblending.com/sopa-turca-de-lentejas/
- Sopa de lentejas rojas y verduras | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/12/21/receta/1640079783_412274.html
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