Yebe de ñame y pescado ahumado
Un guiso contundente de ñame y pescado ahumado, terminado con gambas secas y aceite de palma. Las raciones y el tiempo de preparación son estimaciones orientativas.
El yebe se prepara con ingredientes básicos y puede variar. Esta versión combina ñame, pescado ahumado, gambas secas y aceite de palma. Las cantidades indicadas rinden aproximadamente 8 raciones; el agua se ajusta durante la cocción.
Preparación
- 01
Preparar los ingredientes
Pela y corta el ñame en trozos. Trocea el pescado ahumado y pica la cebolla y el pimiento verde.
20 min - 02
Cocer el ñame y el pescado
Pon el ñame y el pescado ahumado en una olla y añade agua suficiente para cocerlos. Lleva a ebullición y cocina unos 20 minutos.
20 min - 03
Añadir la cebolla y el pimiento
Añade la cebolla y el pimiento verde picados. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
10 min - 04
Terminar el guiso
Incorpora las gambas secas molidas y el aceite de palma. Cocina otros 10 minutos, hasta que el ñame esté tierno al pincharlo con un tenedor.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Recetas de África Occidental: 6 platos exóticos para viajar con el paladar | Gastronosfera www.gastronosfera.com/top-lists/recetas-de-africa-occidental-6-platos-exoticos-para-viajar-c…
- Global Theories and Local Reaction: Fighting Corruption and Traditional Governance in Sierra Leone | Springer Nature Link doi.org/10.1007/978-3-031-52958-0_6
- International Cooking: Food from Sierra Leone - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-sierra-leone/
- Sierra Leone food: how to cook like a local | olivemagazine www.olivemagazine.com/travel/africa/sierra-leone-cook-like-a-local/
- Blog - What's Cooking Ella www.whatscookingella.com/blog/sierra-leone
- Sierra Leone Web - Sierra Leonean Recipes www.sierra-leone.org/recipes.html
- Sierra Leonean Cuisine: Staple Foods and Popular Dishes | Remitly www.remitly.com/blog/en-ca/food/sierra-leone-cuisine/
- Culture Tuesday: an Exploration of Sierra Leonean Cuisine - Best of Vegan bestofvegan.com/culture-tuesday-sierra-leonean-cuisine/
- Appraisal and composition of some traditional complementary foods for infant nutrition in Sierra Leone | OpenAlex openalex.org/W3109438204
- The Proven Platter—Sierra Leone, September 2021 - Together Women Rise togetherwomenrise.org/the-proven-platter-sierra-leone-september-2021/
- Gastronomía de Sierra Leona - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Sierra_Leona
- Cómo preparar un plato típico de Sierra Leona www.uncomo.com/comida/receta/como-preparar-un-plato-tipico-de-sierra-leona-5575.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».