Yebe com inhame e peixe fumado
Um guisado substancial de inhame e peixe fumado, finalizado com camarões secos e óleo de palma. O número de porções e o tempo de preparação são estimativas práticas.
O yebe é preparado com ingredientes simples e pode variar. Esta versão combina inhame, peixe fumado, camarões secos e óleo de palma. As quantidades indicadas rendem cerca de 8 porções; ajuste a água durante a cozedura.
Preparação
- 01
Preparar os ingredientes
Descasque e corte o inhame em pedaços. Corte o peixe fumado em pedaços e pique a cebola e o pimento verde.
20 min - 02
Cozer o inhame e o peixe
Coloque o inhame e o peixe fumado numa panela e junte água suficiente para os cozer. Deixe levantar fervura e cozinhe durante cerca de 20 minutos.
20 min - 03
Juntar a cebola e o pimento
Junte a cebola e o pimento verde picados. Tape a panela e cozinhe em lume médio durante 10 minutos.
10 min - 04
Terminar o guisado
Incorpore os camarões secos moídos e o óleo de palma. Cozinhe por mais 10 minutos, até o inhame ficar tenro quando espetado com um garfo.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Recetas de África Occidental: 6 platos exóticos para viajar con el paladar | Gastronosfera www.gastronosfera.com/top-lists/recetas-de-africa-occidental-6-platos-exoticos-para-viajar-c…
- Global Theories and Local Reaction: Fighting Corruption and Traditional Governance in Sierra Leone | Springer Nature Link doi.org/10.1007/978-3-031-52958-0_6
- International Cooking: Food from Sierra Leone - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-sierra-leone/
- Sierra Leone food: how to cook like a local | olivemagazine www.olivemagazine.com/travel/africa/sierra-leone-cook-like-a-local/
- Blog - What's Cooking Ella www.whatscookingella.com/blog/sierra-leone
- Sierra Leone Web - Sierra Leonean Recipes www.sierra-leone.org/recipes.html
- Sierra Leonean Cuisine: Staple Foods and Popular Dishes | Remitly www.remitly.com/blog/en-ca/food/sierra-leone-cuisine/
- Culture Tuesday: an Exploration of Sierra Leonean Cuisine - Best of Vegan bestofvegan.com/culture-tuesday-sierra-leonean-cuisine/
- Appraisal and composition of some traditional complementary foods for infant nutrition in Sierra Leone | OpenAlex openalex.org/W3109438204
- The Proven Platter—Sierra Leone, September 2021 - Together Women Rise togetherwomenrise.org/the-proven-platter-sierra-leone-september-2021/
- Gastronomía de Sierra Leona - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Sierra_Leona
- Cómo preparar un plato típico de Sierra Leona www.uncomo.com/comida/receta/como-preparar-un-plato-tipico-de-sierra-leona-5575.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.