Kačamak monténégrin aux pommes de terre et à la farine de maïs
Une bouillie épaisse de pommes de terre et de farine de maïs, enrichie de fromage, de kajmak et de beurre. Pour 4 personnes ; les durées sont indicatives.
Ce kačamak monténégrin associe des pommes de terre cuites à de la farine de maïs, cuite puis écrasée pour obtenir une préparation épaisse et homogène. Le fromage, le kajmak et le beurre sont incorporés à la fin. Le nombre de portions et la répartition du temps total sont indicatifs.
Préparation
- 01
Cuire les pommes de terre
Mettez les pommes de terre et le sel dans une casserole avec l’eau. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient très tendres et faciles à écraser ; gardez le liquide de cuisson.
- 02
Cuire la farine de maïs
Répartissez la farine de maïs sur les pommes de terre sans remuer. Couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes, afin que la vapeur traverse la farine.
20 min - 03
Écraser jusqu’à obtenir une préparation homogène
Retirez la casserole du feu et égouttez l’excédent d’eau en le réservant. Écrasez et remuez énergiquement la préparation pendant 10 à 15 minutes. Si elle est trop épaisse, ajoutez peu à peu un peu d’eau de cuisson réservée.
15 min - 04
Incorporer les produits laitiers et servir
Ajoutez le beurre fondu, le fromage émietté et le kajmak vers la fin. Mélangez pour les incorporer, puis servez le kačamak chaud.
Ingrédients
Sources et révision
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Montenegro Recipes - Balkan Lunch Box balkanlunchbox.com/category/country/montenegro-recipes/
- MY EXPERIENCE WITH TRADITIONAL FOOD IN NORTHERN MONTENEGRO - Living in Montenegro :) montenegro-for.me/2025/11/my-experience-with-traditional-food-in-northern-montenegro/
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- Best Montenegro Food: 7 Local Dishes to Try On Your First Visit www.nothingfamiliar.com/travelers-guide-to-montenegro-food/
- 10 platos típicos que comer en Montenegro (sin remordimiento) - Mochileando por el Mundo www.mochileandoporelmundo.com/platos-tipicos-que-comer-montenegro/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=tr1l6EP-vuo
- Kacamak Recipe - A Taste from Crna Gora (Montenegro) www.tastesfromtheroad.com/post/kacamak-from-montenegro
- Kačamak/Cornmeal Porridge - The Balkan Hostess thebalkanhostess.com/kacamak/
- Kačamak (Montenegro) – Seema Pankhania seemagetsbaked.com/recipe/kacamak-montenegro/
- Montenegrin Kačamak Recipe | Sixto Carreon sixtocarreon.com/recipes/montenegrin-kacamak/
- Kacamak With Potatoes and Cheese (Bosnia Herzegovina) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/kacamak-with-potatoes-and-cheese-bosnia-herzegovina-478864
- Kačamak, plato montenegrino - Gira mundial del Movimiento Scout world-tour-of-scout-movement.org/es/rezept/kacamak/
- Kachamak - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kachamak
- Kačamak (Montenegro) – Pathways to belonging: From intercultural dialogue to social inclusion pathwaystobelonging.home.blog/recipes/kacamak-montenegro/
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