Kačamak montenegrino con patate e farina di mais
Una densa polenta di patate e farina di mais, arricchita con formaggio, kajmak e burro. Per 4 persone; i tempi sono indicativi.
Questo kačamak montenegrino unisce patate cotte e farina di mais, che viene cotta e schiacciata fino a ottenere una preparazione densa e omogenea. Formaggio, kajmak e burro si aggiungono alla fine. Le porzioni e la suddivisione del tempo totale sono indicative.
Preparazione
- 01
Cuocere le patate
Mettete le patate e il sale in una pentola con l’acqua. Cuocete finché saranno molto tenere e facili da schiacciare; conservate il liquido di cottura.
- 02
Cuocere la farina di mais
Cospargete la farina di mais sulle patate senza mescolare. Coprite la pentola e cuocete a fuoco medio-basso per 20 minuti, così che il vapore attraversi la farina.
20 min - 03
Schiacciare fino a ottenere un composto omogeneo
Togliete la pentola dal fuoco e scolate l’acqua in eccesso, conservandola. Schiacciate e mescolate energicamente il composto per 10–15 minuti. Se è troppo denso, aggiungete poco alla volta un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte.
15 min - 04
Aggiungere i latticini e servire
Aggiungete il burro fuso, il formaggio sbriciolato e il kajmak verso la fine. Mescolate per amalgamarli, quindi servite il kačamak caldo.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
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- MY EXPERIENCE WITH TRADITIONAL FOOD IN NORTHERN MONTENEGRO - Living in Montenegro :) montenegro-for.me/2025/11/my-experience-with-traditional-food-in-northern-montenegro/
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- The Ultimate Food Guide to Montenegro | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/food-in-montenegro
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- Montenegro’s National Dish and Adriatic Heritage | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-montenegro/
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- 10 platos típicos que comer en Montenegro (sin remordimiento) - Mochileando por el Mundo www.mochileandoporelmundo.com/platos-tipicos-que-comer-montenegro/
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- Kacamak Recipe - A Taste from Crna Gora (Montenegro) www.tastesfromtheroad.com/post/kacamak-from-montenegro
- Kačamak/Cornmeal Porridge - The Balkan Hostess thebalkanhostess.com/kacamak/
- Kačamak (Montenegro) – Seema Pankhania seemagetsbaked.com/recipe/kacamak-montenegro/
- Montenegrin Kačamak Recipe | Sixto Carreon sixtocarreon.com/recipes/montenegrin-kacamak/
- Kacamak With Potatoes and Cheese (Bosnia Herzegovina) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/kacamak-with-potatoes-and-cheese-bosnia-herzegovina-478864
- Kačamak, plato montenegrino - Gira mundial del Movimiento Scout world-tour-of-scout-movement.org/es/rezept/kacamak/
- Kachamak - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kachamak
- Kačamak (Montenegro) – Pathways to belonging: From intercultural dialogue to social inclusion pathwaystobelonging.home.blog/recipes/kacamak-montenegro/
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