Keshi yena arubain
Keshi yena arubain : du poulet assaisonné avec des légumes, des raisins secs et des olives, cuit au four entre des couches de Gouda. Pour 4 personnes ; comptez environ 25 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson au four.
Ce plat arubain associe une farce savoureuse, douce et acidulée, à une couverture de Gouda fondu. La recette donne 4 portions. La préparation active est estimée à environ 25 minutes ; la cuisson au four dure 20 minutes.
Préparation
- 01
Faire dorer l’oignon
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- 02
Préparer la farce
Ajoutez le poulet cuit dans la poêle et faites-le dorer. Incorporez la tomate, les cornichons, le poivron vert, les olives, l’ail, les câpres, les raisins secs, la moutarde, le ketchup, la sauce Worcestershire, les noix de cajou et le thym. Mélangez pour bien répartir les ingrédients.
- 03
Monter le keshi yena
Beurrez un plat allant au four. Recouvrez le fond avec une partie du Gouda, répartissez la farce par-dessus et ajoutez le reste du fromage sur le dessus.
- 04
Cuire au four
Faites cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
20 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Get to Know Aruba Unique Local Foods | Marriott Bonvoy Traveler traveler.marriott.com/aruba/aruba-local-food/
- Food in Aruba: 18 Incredible Dishes to Try | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/aruba-food
- Aruba’s National Dish: A Taste of the Caribbean | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-aruba/
- The Ultimate Guide to Aruban Cuisine - Antilla Shipwreck Aruba antillashipwreckaruba.com/aruban-cuisine/
- 4 Typical Aruban Foods: A Tasty Immersion into Local Culture - Vacation Aruba vacationaruba.com/blog/aruban-cuisine/
- Aruba Dishes | Traditional Food & Recipes | Aruba 365 visitaruba365.com/dishes
- Keshi Yena: Don't Leave Aruba Without Trying This Dish www.atastefortravel.ca/7820-easy-keshi-yena-recipe-aruba/
- Comida tradicional de Aruba: ingredientes de una herencia cultural | Grupo Animal grupoanimal.mx/gastronomia/comida-tradicional-de-aruba
- Destino Aruba | Programas - Canal Cocina canalcocina.es/programa/destino-aruba
- Los 5 Platos Típicos de la gastronomía de Aruba www.goassistance.com/ar/noticias/los-5-platos-tipicos-de-la-gastronomia-de-aruba.html
- 10 Traditional Aruban Dishes to Try | Taste My Aruba tastemyaruba.com/traditional-aruban-dishes-to-try/
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