Machboos au poulet de Bahreïn
Du riz basmati cuit avec du poulet, de la tomate, de l’oignon et des épices dans une seule marmite, jusqu’à ce que le riz soit tendre et parfumé.
Le machboos est un plat de riz et de viande bien connu à Bahreïn. Cette version au poulet associe du riz basmati, de la tomate, de l’oignon et des épices ; la cuisson dans une seule marmite permet au riz d’absorber les saveurs du poulet et du bouillon.
Préparation
- 01
Assaisonner le poulet
Frottez le curcuma moulu sur les cuisses ou les pilons de poulet pour les en enrober.
- 02
Faire dorer le poulet
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite. Faites dorer le poulet environ 5 minutes de chaque côté, puis réservez-le.
10 min - 03
Préparer la base aromatique
Dans la même marmite, faites cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez le gingembre moulu, les feuilles de curry, la tomate, le bâton de cannelle, les gousses de cardamome et les clous de girofle. Mélangez, puis remettez le poulet dans la marmite.
- 04
Faire mijoter le poulet dans le bouillon
Ajoutez le cube de bouillon de poulet émietté, la coriandre moulue, le baharat, le cumin moulu, le curry doux en poudre et l’eau. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
30 min - 05
Ajouter le riz et terminer la cuisson
Pressez le citron dans la marmite et ajoutez le riz basmati. Couvrez et faites cuire environ 10 minutes, en surveillant et en remuant de temps en temps pour éviter qu’il n’attache.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Bahrain - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-bahrain/
- Bahrain cuisine: how to cook like a local | olivemagazine www.olivemagazine.com/travel/asia/bahrain-cuisine-how-to-cook-like-a-local/
- Bahrain — F1Cookbook www.f1cookbook.com/bahrain
- Bahraini Food Is Delectable - PENDOWN www.manjulikapramod.com/travel/bahraini-food-is-delectable/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=qw7xCW_LnDM&vl=es
- Healthy Eating in Bahrain: Tips and recipes for incorporating traditional Bahraini ingredients into a balanced diet. - Explore Hospitals in Bahrain | Top Doctors bahrainhealth.com/blog/healthy-eating-in-bahrain-tips-and-recipes-for-incorporating-traditio…
- Traditional Bahraini Chicken Machboos - Jess Eats and Travels jesseatsandtravels.com/traditional-bahraini-chicken-machboos/
- Machboos: Understanding Bahrain's National Dish | Remitly www.remitly.com/blog/lifestyle-culture/nationaldishes-machboos-facts-about-bahrains-national…
- Chicken Machboos (Bahraini Chicken and Rice) www.daringgourmet.com/chicken-machboos-bahraini-chicken-rice/
- Traditional Food of Bahrain: Must-Try Dishes for First-Time Visitors · Insta Global Travel www.instaglobaltravel.com/blog/traditional-food-bahrain-must-try-dishes-first-time-visitors
- Comida tradicional de Baréin, el inconfundible toque de lo árabe - Barceló Experiences www.barcelo.com/guia-turismo/es/barein/barein/que-ver/comida-tradicional-de-barein/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=DkgSmxROQAg
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.