Shirin Paloo kirghize aux fruits secs
Un pilaf de riz aux carottes, aux oignons, aux abricots secs, aux raisins secs et aux pruneaux, cuit jusqu’à absorption du liquide par le riz.
Ce Shirin Paloo associe du riz à des légumes sautés et à un mélange de fruits secs. Les quatre portions ainsi que les temps de préparation et de cuisson sont indicatifs ; la quantité d’eau part de la proportion donnée pour la recette.
Préparation
- 01
Faire revenir les légumes
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et les carottes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
15 min - 02
Faire cuire le riz
Ajoutez l’eau aux légumes et portez à ébullition. Incorporez le riz, le sel et la cannelle. Faites bouillir jusqu’à ce que le riz ait absorbé presque toute l’eau.
- 03
Ajouter les fruits secs et terminer
Mélangez les abricots secs, les raisins secs dorés et les pruneaux. Baissez le feu, couvrez la poêle et faites cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé l’eau restante.
20 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- 10 must-try Kyrgyz dishes (and a drink) for your trip - a fab journey a-fab-journey.com/kyrgyz-dishes-you-should-try-on-your-trip/
- Recipes from Kyrgyzstan ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2014/10/recipes-from-kyrgyzstan.html
- Cookbook | Friends of Kyrgyzstan www.friendsofkyrgyzstan.org/cookbook/
- International Cooking: Food from Kyrgyzstan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-kyrgyzstan/
- Kyrgyzstan National Food: 15 Dishes, Drinks, Prices & What to Try kyrgyzstanplanner.com/national-food/
- Kyrgyzstan Food: Top 10 Dishes You Have to Try www.advantour.com/kyrgyzstan/dishes.htm
- The Kyrgyz Food Dictionary folkways.today/kyrgyz-food-dictionary/
- A Review of Traditional, Time-Honoured Foods and Recipes: To Choose to Use or Not to Use | OpenAlex openalex.org/W4414609765
- Top 21 Foods & Drinks of Kyrgyzstan - Chef's Pencil www.chefspencil.com/top-foods-kyrgyzstan/
- Comida kirguís central-asia.guide/es/kirguistan/cultura-kirguis/comida-kirguis/
- Gastronomía de Kirguistán - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Kirguist%C3%A1n
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=UF_qfsb8C2A
- Kyrgyz Food and Karakol Specialties — Best Dishes to Eat in Kyrgyzstan destinationkarakol.com/food-drink/kyrgyz-food/
- Kyrgyz cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Kyrgyz_cuisine
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