Chechebsa etiope
Una colazione etiope di pezzi di pane piatto kita mescolati ancora caldi con burro chiarificato speziato e berbere.
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Ricette per colazioni e merende
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Chilaquiles rossi
Triangoli di tortilla di mais tostati vengono mescolati con una salsa rossa di pomodoro e peperoncino e serviti subito con formaggio fresco e coriandolo.
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Baghrir marocchini dai mille buchi
Frittelle marocchine di semola, cotte da un solo lato finché compaiono i caratteristici buchi e servite con uno sciroppo di miele, burro e acqua di fiori d’arancio.
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Ackee giamaicano con baccalà salato
L’ackee in scatola e il baccalà salato cuociono con cipolla, peperoni, pomodoro e spezie in questo piatto giamaicano, spesso servito a colazione.
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Menemen turco
Uova cotte con pomodori, peperone verde e cipolla in olio d’oliva, fino a renderle morbide e succose.
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Aloo paratha pakistano
Pane piatto integrale ripieno di patate speziate, cotto in padella con ghee o burro finché è dorato e croccante.
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Kiribath: riso al latte di cocco dello Sri Lanka
Riso cotto con acqua e latte di cocco finché diventa tenero, cremoso e leggermente appiccicoso, poi pressato e tagliato in porzioni.
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Nasi lemak malese con sambal, acciughe e arachidi
Riso profumato cotto con latte di cocco e pandan, servito con sambal al peperoncino e tamarindo, acciughe croccanti, uovo, cetriolo e arachidi tostate.
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Mandazi kenioti
Panini lievitati kenioti, aromatizzati con cardamomo e cannella, tagliati a triangoli e fritti. Questa versione contiene latte di cocco; alcune fonti chiamano mahamri questa variante.
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Congee cinese semplice
Porridge cinese di riso bianco cotto lentamente con acqua, zenzero e cipollotto, da servire a colazione.
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Baghrir marocchini di semola
Frittelle marocchine di semola con la superficie piena di buchi, cotte da un solo lato e servite con uno sciroppo di miele, burro e acqua di fiori d’arancio.
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Avena al cacao e semi al forno
Avena cotta al forno con cacao e latte, completata con semi per decorare. Per 6 porzioni.
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Avena al forno con zucca e semi
Avena al forno con purea di zucca, semi di chia, spezie e noci; per 4 porzioni.
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Avena al forno con pera e semi
Avena al forno con pera, semi di chia e spezie: una colazione semplice per quattro porzioni.
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Avena al forno con mele e semi
Avena al forno con composta e pezzi di mela, semi di chia, cannella e noci pecan. Per 4 porzioni.
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Avena al forno con banana e semi
Avena, banana, semi di chia e bevanda vegetale cuociono in forno finché la superficie è dorata.
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Avena al forno con semi
Avena al forno con carota, uvetta, semi di zucca e semi di girasole. Per 6 porzioni.
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Avena al forno con pesca e semi
Quattro porzioni individuali di avena al forno con pesca e semi di chia, cotte a 180 °C.
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Avena al forno con frutti di bosco e semi
Avena al forno con banana, burro di arachidi, semi di chia e frutti di bosco, cotta finché il centro risulta rassodato ma ancora umido.
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Avena al forno con yogurt e miele
Avena al forno con banana, yogurt e miele, tagliata in quattro porzioni dopo un breve riposo.
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