Bolivianische Sajta de Pollo mit Tunta und Erdnüssen
Bolivianischer Hühnereintopf in gelber Chilisauce, serviert mit Kartoffeln, Tunta mit Erdnüssen und einer frischen Sarsa aus Zwiebeln und Tomaten.
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Küche aus Bolivien
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Ein dokumentierter Leitfaden zur bolivianischen Küche: Geschichte lesen, ohne sie auf ein Rezept zu reduzieren
Ein Leitfaden zur bolivianischen Küche anhand historischer und bibliografischer Quellen. Er unterscheidet zwischen dokumentierten Angaben und dem, was sich mit den verfügbaren Belegen nicht behaupten lässt.
Bolivianische Buñuelos mit Panela-Sirup
Lockere bolivianische Buñuelos mit Anis, goldbraun frittiert und mit Panela-Sirup serviert.
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Bolivianische Anticuchos mit Rinderherz, Kartoffeln und Erdnusssauce
Bolivianische Spieße aus Rinderherz und Kartoffeln, serviert mit einer dicklichen Sauce aus gelber Chili und Erdnüssen. Ergibt 6 Portionen; das Fleisch 2 Stunden marinieren.
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