Conkies aus Barbados
Süße Päckchen aus Mais, Kokosnuss, Kürbis und Süßkartoffel, in Bananenblätter gewickelt und gedämpft.
Diese Conkies verbinden Mais, Kokosnuss, Kürbis, Süßkartoffel und Gewürze zu einer süßen Masse, die in Bananenblättern gedämpft wird. Die Menge für 10 Portionen und 30 Minuten Vorbereitungszeit sind praktische Schätzungen; das Dämpfen dauert 60 bis 90 Minuten.
Zubereitung
- 01
Die Blätter vorbereiten
Reinige die Bananenblätter, entferne die harten Mittelrippen und halte sie kurz über eine Flamme oder mache sie mit Dampf geschmeidig. Schneide sie in ausreichend große Stücke, um die Masse einzuwickeln.
- 02
Zutaten vermischen
Vermische in einer großen Schüssel Maismehl, geriebene Kokosnuss, Kürbis, Süßkartoffel, Zucker, Salz, Zimt, Muskatnuss und Gewürzmischung.
- 03
Den Teig fertigstellen
Gib die geschmolzene Butter, die Kokosmilch und das Mandelaroma dazu. Verrühre alles zu einem feuchten, festen Teig.
- 04
Einwickeln und dämpfen
Gib portionsweise Masse auf die vorbereiteten Blätter und falte sie zu geschlossenen Päckchen. Lege sie in einen Dämpfeinsatz oder auf einen Rost in einem Topf, in dem sich unter dem Rost Wasser befindet. Decke den Topf ab und dämpfe die Päckchen 60 bis 90 Minuten; kontrolliere den Wasserstand und fülle bei Bedarf Wasser nach.
90 Min. - 05
Abkühlen lassen und servieren
Nimm die Päckchen aus dem Dämpfeinsatz und lass sie einige Minuten abkühlen, bevor du sie auswickelst und servierst.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Barbados’ National Dish: A Symbol of Bajan Identity | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-barbados/
- Barbados Recipes Guide - Totally Barbados www.totallybarbados.com/articles/barbados-recipes/
- International Cooking: Food from Barbados - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-barbados/
- Barbados Food: 16 Incredible Dishes to Try | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/barbados-food
- Barbados Recipes barbados.org/barbados-recipes.htm
- A true taste of Barbados | Caribbean foodie inspiration www.tropicalsky.ie/caribbean-holidays/barbados/a-true-taste-of-barbados
- Bajan Food Favourites: 6 Traditional Caribbean Recipes apeshill.com/sustainability/stories/bajan-recipes-and-cuisine/
- What’s Cooking? Mobilizing Women’s Life Narratives in Diasporic Cookbooks | OpenAlex openalex.org/W4409273820
- 10 Traditional Barbados Recipes | Caribbean Apples — Recipes, Island Guides & Culture caribbeanapples.com/pages/salt-sea-soul-10-recipes-for-barbados-on-a-plate
- What is Local Food in Barbados? | Cocktail Kitchen www.ckbarbados.com/blog/what-is-local-food-in-barbados
- 5 recetas muy ricas de barbados compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/barbados
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.