Dominikanisches Mangú
Ein feines Püree aus gekochten grünen Kochbananen mit Butter, belegt mit in Essig angeschwitzten roten Zwiebeln.
Dieser dominikanische Klassiker wird oft zum Frühstück serviert, pur oder mit gebratenem Käse, Eiern und Salami. Die aktive Zubereitungszeit und die Portionszahl sind Richtwerte: 10 Minuten Vorbereitung, 15 Minuten Garzeit und 4 Portionen.
Zubereitung
- 01
Die Zwiebel vorbereiten
Schneide die rote Zwiebel in Scheiben. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Hitze, gib die Zwiebel dazu und rühre, bis sie heiß und etwas weich ist. Essig und Salz dazugeben, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
- 02
Die Kochbananen kochen
Schäle die Kochbananen, schneide sie in Viertel und gib sie in einen Topf. Füge so viel Wasser hinzu, dass sie bedeckt sind, sowie das für das Kochwasser vorgesehene Salz. Koche sie etwa 15 Minuten, bis sie sehr weich sind; bewahre 1 Tasse Kochwasser auf und gieße die Kochbananen ab.
15 Min. - 03
Zerdrücken und abschmecken
Zerdrücke die heißen Kochbananen sofort mit einer Gabel. Rühre die Butter ein und gib nach und nach das Wasser bei Raumtemperatur dazu; dabei weiter zerdrücken, bis ein sehr feines Püree entsteht. Schmecke bei Bedarf mit dem zurückbehaltenen Salz ab.
- 04
Servieren
Serviere das Mangú heiß und verteile die angeschwitzte Zwiebel darauf.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
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- Food in the Dominican Republic: A Culinary Travel Guide www.clubmed.us/l/food-in-the-dominican-republic
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- 28 Dominican Homemade Dishes & Ingredients - Tia Clara www.dominicancooking.com/dominican-homemade
- Dominican Dishes | Traditional Food & Recipes | Dominican Republic 365 dominicanrepublic365.com/dishes
- 100s Recetas Dominicanas Tradicionales con Video www.cocinadominicana.com/indice-recetas
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- Dominican Republic cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Dominican_Republic_cuisine
- Cultural Adaptation of Recipes | OpenAlex openalex.org/W4391494825
- Dominican Food: An In-Depth Guide to Flavors, Culture, and Traditional Dishes - My Dominican Kitchen mydominicankitchen.com/dominican-food/
- Traditional food of Punta Cana: trip guide | Palladium Hotel Group www.palladiumhotelgroup.com/en/travel-guides/dominican-republic/punta-cana/food
- Punta Cana local food guide | Authentic Dominican dishes www.takeachef.com/blog/en/punta-cana-local-food-guide
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- Mangu [Video+Recipe] Dominican Mashed Plantains www.dominicancooking.com/mangu
- Mangú (Dominican Mashed Plantains) - My Dominican Kitchen mydominicankitchen.com/mangu-dominican-mashed-plantains/
- Mangú Dominicano (Mashed Plantains) www.crumbsnatched.com/dominican-mangu-mashed-boiled-plantains/
- Mangú [Video+Receta] Puré de Plátano Verde Dominicano www.cocinadominicana.com/mangu
- Musa × paradisiaca - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Musa_%C3%97_paradisiaca
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