Kenianisches Chapati mit Schichten
Ungesäuertes kenianisches Fladenbrot, zu Spiralen gerollt, damit Schichten entstehen, und in der Pfanne goldbraun gebacken.
Dieses kenianische Chapati wird mit hellem Weizenmehl und einem mit Öl angereicherten Teig zubereitet. Margarine auf dem Teig, bevor er aufgerollt und zu Spiralen geformt wird, trägt zu den typischen Schichten bei.
Zubereitung
- 01
Löse das Salz in der Hälfte des warmen Wassers auf. Gib das Mehl in eine Schüssel, füge das Öl und das Salzwasser hinzu und verrühre alles. Gib nach und nach das restliche Wasser dazu, bis ein weicher, aber fester Teig entsteht.
- 02
Knete den Teig, bis er glatt ist und nicht mehr an den Händen klebt. Forme eine Kugel, decke sie ab und lasse sie 10 Minuten ruhen.
10 Min. - 03
Teile den Teig in 8 Portionen und forme Kugeln. Rolle jede Kugel auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer Scheibe aus. Bestreiche die Scheiben mit Margarine, rolle sie zu Strängen auf und forme jeden Strang zu einer Spirale; stecke das Ende darunter. Drücke die Spiralen leicht flach, decke sie ab und lasse sie 10 Minuten ruhen.
10 Min. - 04
Drücke jede Spirale mit der Handfläche flach und rolle sie zu einer dünnen Scheibe aus. Halte die übrigen Portionen zugedeckt, während sie warten.
- 05
Erhitze eine Pfanne bei niedriger Hitze und fette sie mit einem Teil des abgemessenen Öls leicht ein. Backe die Fladen portionsweise 1–2 Minuten pro Seite und wende sie, sobald sich Blasen bilden. Gib bei Bedarf weiteres Öl in die Pfanne und backe sie, bis beide Seiten goldbraun sind.
32 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- Kenia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kenia
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- Clase para hacer chapati keniano cerca de Tsavo | KenyaAssist kenya-assist.com/es/tsavo/activity/traditional-kenyan-chapati-making-class-near-tsavo
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/-Ab4buqC7zc
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- Chapati, la deliciosa receta del pan plano de la India bonviveur.com/es/recetas/pan-chapati
- Chapati receta hindú - La Española Aceites www.laespanolaaceites.com/recetas/chapati-receta-hindu/
- Pan chapati y pan pulka: panes planos de India - Blog de recetas de María Lunarillos www.marialunarillos.com/blog/pan-chapati-y-pan-pulka-panes-planos-de-india.html
- Chapati. Cocina hindú - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/chapati-cocina-hindu/
- CHAPATI ricetta pane in padella - A Tavola con Tea blog.giallozafferano.it/atavolacontea/ricetta-chapati-ricetta-pane-in-padella/
- CHAPATI – ricetta dal Kenya - ACCRI www.accri.it/chapati-ricetta-dal-kenya/
- Chapati: la ricetta www.cookist.it/chapati/
- Kenya: ndengu con chapati - Viaggiare Vegan viaggiarevegan.it/kenya-ndengu-con-chapati/
- Kenyan Chapati Recipe - Soft & Flaky! • Tasty Thrifty Timely tastythriftytimely.com/kenyan-chapati-recipe-soft-flaky/
- Sonja's Kitchen: Flakey Kenyan Chapati Recipe — Ol Pejeta Safari Cottages www.thesafaricottages.com/blog/2025/2/5/sonjas-kitchen-flakey-kenyan-chapati-recipe
- Recipe from Kenya: Chapati | Smithsonian Folklife Festival festival.si.edu/blog/2014/recipe-from-kenya-chapati
- Ricetta Chapati - La Ricetta di GialloZafferano ricette.giallozafferano.it/Chapati.html
- Receta de Chapati de África Oriental | Groceree groceree.app/es-MX/recipes/east-african-chapati/
- Kenyan Chapati Recipe - Los Angeles Times www.latimes.com/recipe/kenyan-chapati
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