Chapati kenyano a strati
Pane piatto kenyano senza lievito, arrotolato a spirale per creare strati e cotto in padella fino a doratura.
Questo chapati kenyano si prepara con farina di frumento bianca e un impasto arricchito con olio. Spalmare la margarina sull’impasto prima di arrotolarlo e formare le spirali aiuta a creare gli strati caratteristici.
Preparazione
- 01
Sciogli il sale in metà dell’acqua tiepida. Metti la farina in una ciotola, aggiungi l’olio e l’acqua salata, quindi mescola. Incorpora poco alla volta l’acqua restante fino a ottenere un impasto morbido ma consistente.
- 02
Impasta finché il composto è liscio e non si attacca più alle mani. Forma una palla, coprila e lasciala riposare per 10 minuti.
10 min - 03
Dividi l’impasto in 8 porzioni e forma delle palline. Su una superficie leggermente infarinata, stendi ciascuna pallina in un disco. Spalma la margarina sui dischi, arrotolali a cilindro e avvolgi ogni cilindro a spirale, ripiegando l’estremità sotto. Appiattisci leggermente le spirali, coprile e lasciale riposare per 10 minuti.
10 min - 04
Appiattisci ogni spirale con il palmo e stendila con il mattarello fino a ottenere un disco sottile. Tieni coperte le porzioni in attesa.
- 05
Scalda una padella a fuoco basso e ungila leggermente con parte dell’olio misurato. Cuoci i dischi in più riprese per 1–2 minuti per lato, girandoli quando compaiono le bolle. Aggiungi altro olio nella padella, se necessario, e cuoci finché entrambi i lati sono dorati.
32 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
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- Clase para hacer chapati keniano cerca de Tsavo | KenyaAssist kenya-assist.com/es/tsavo/activity/traditional-kenyan-chapati-making-class-near-tsavo
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- Chapati receta hindú - La Española Aceites www.laespanolaaceites.com/recetas/chapati-receta-hindu/
- Pan chapati y pan pulka: panes planos de India - Blog de recetas de María Lunarillos www.marialunarillos.com/blog/pan-chapati-y-pan-pulka-panes-planos-de-india.html
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- CHAPATI ricetta pane in padella - A Tavola con Tea blog.giallozafferano.it/atavolacontea/ricetta-chapati-ricetta-pane-in-padella/
- CHAPATI – ricetta dal Kenya - ACCRI www.accri.it/chapati-ricetta-dal-kenya/
- Chapati: la ricetta www.cookist.it/chapati/
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- Kenyan Chapati Recipe - Soft & Flaky! • Tasty Thrifty Timely tastythriftytimely.com/kenyan-chapati-recipe-soft-flaky/
- Sonja's Kitchen: Flakey Kenyan Chapati Recipe — Ol Pejeta Safari Cottages www.thesafaricottages.com/blog/2025/2/5/sonjas-kitchen-flakey-kenyan-chapati-recipe
- Recipe from Kenya: Chapati | Smithsonian Folklife Festival festival.si.edu/blog/2014/recipe-from-kenya-chapati
- Ricetta Chapati - La Ricetta di GialloZafferano ricette.giallozafferano.it/Chapati.html
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