- Kategorie
- Gemüse
- Zustand
- In Dosen
- Übliche Einheit
- g
Was ist das?
Tomatenwürfel aus der Dose sind Tomaten, die vor dem Verpacken in Stücke geschnitten wurden. Größe der Stücke, Flüssigkeitsmenge und zugesetzte Zutaten können je nach Produkt variieren. Prüfen Sie deshalb das Etikett, wenn Sie eine bestimmte Zusammensetzung oder Konsistenz suchen. Anders als ganze Dosentomaten sind sie bereits geschnitten und müssen vor der Verwendung nicht erst zerkleinert werden. Sie sind eine Zutat für die Speisekammer und keine fertige Sauce: Geschmack und Konsistenz des Gerichts hängen davon ab, wie die Tomaten eingesetzt und gegart werden. Sie zählen zur Gemüsegruppe und liegen in dieser Form als Konserve vor.
Wann verwenden?
Verwenden Sie sie, wenn Sie Tomatenstücke in eine Sauce, ein Sofrito oder ein Schmorgericht geben möchten, ohne frische Tomaten vorzubereiten. Sie sind praktisch für Rezepte, in denen die Tomaten mitgaren und weich werden. Wählen Sie diese Form, wenn etwas Struktur erhalten bleiben soll; für ein glatteres Ergebnis können Sie die Stücke beim Kochen zerdrücken oder ein feineres Tomatenprodukt verwenden. Prüfen Sie vor dem Kochen, ob Salz, Kräuter oder andere Zutaten enthalten sind, und passen Sie die übrigen Zutaten entsprechend an.
So wird es verwendet
Öffnen Sie die Dose und geben Sie die Tomaten samt der Flüssigkeitsmenge hinzu, die das Rezept vorsieht. Rühren Sie sie in eine Grundlage aus Knoblauch oder Zwiebeln und garen Sie alles sanft, bis sich die Tomaten einfügen, oder geben Sie sie direkt in ein Schmorgericht mit Tomate. Rühren Sie gelegentlich um und zerdrücken Sie einige Stücke mit einem Löffel, wenn Sie eine weniger stückige Konsistenz möchten. Ist das Gericht zu flüssig, lassen Sie es weitergaren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; wird es zu konzentriert, passen Sie es nach Rezept mit Flüssigkeit an. Probieren Sie, bevor Sie Salz oder Gewürze hinzufügen, da das Produkt bereits Zutaten enthalten kann. Richten Sie sich nach den Packungsangaben und behandeln Sie das Produkt nicht wie ein Rezept für selbst eingemachte Tomaten.
Geschmack und Textur
Der Geschmack ist der von Tomaten zum Kochen, mit einem je nach Produkt unterschiedlichen Verhältnis von Süße und Säure. Die Konsistenz enthält gewöhnlich erkennbare Stücke in Tomatensaft; Größe und Festigkeit hängen von Marke und Verarbeitung ab. Beim Garen werden die Stücke weich und können teilweise zerfallen. Zugesetztes Salz, Kräuter oder andere Zutaten verändern das Geschmacksprofil; ein Blick auf das Etikett hilft, das Ergebnis einzuschätzen.
Richtig auswählen
Lesen Sie das Etikett, um festzustellen, ob das Produkt nur Tomaten oder auch Salz, Kräuter und andere Zutaten enthält. Prüfen Sie Stückgröße und Flüssigkeit, wenn die Konsistenz für Ihr Rezept wichtig ist; Produkte sind nicht zwangsläufig gleich. Wählen Sie eine Verpackung mit lesbarem Etikett und ohne offensichtliche Beschädigungen. Wenn Sie ein gleichmäßigeres Ergebnis wünschen, greifen Sie statt zu Würfeln zu einer fein zerkleinerten oder glatten Tomatenvariante.
Aufbewahrung
Lagern Sie die ungeöffnete Packung gemäß den Angaben auf dem Etikett. Halten Sie sich nach dem Öffnen an die Lagerungshinweise des Herstellers und lassen Sie das Produkt beim Kochen nicht länger als nötig offen stehen. Die verfügbaren Angaben legen weder eine einheitliche Frist noch detaillierte Lagerbedingungen für alle geöffneten Produkte fest; leiten Sie diese daher nicht aus einem Rezept für selbst Eingemachtes ab. Wenn die Packung keine Hinweise enthält, wenden Sie sich an die Produktinformationen des Herstellers.
Alternativen
Sie können stattdessen ganze Dosentomaten verwenden und diese vor dem Kochen zerdrücken oder schneiden. Auch gewürfelte frische Tomaten können in gekochten Gerichten passen, verändern aber möglicherweise Konsistenz und Flüssigkeitsmenge. Passata oder ein anderes glattes Tomatenprodukt eignet sich, wenn keine sichtbaren Stücke gewünscht sind, führt jedoch zu einer gleichmäßigeren Textur. Passen Sie Garzeit und Flüssigkeit an das Rezept an, statt von einer exakten Mengengleichheit auszugehen.
Häufige Fehler
Gehen Sie nicht davon aus, dass jede Dose gleich große Stücke, dieselbe Flüssigkeitsmenge oder dieselben Zusätze enthält: Prüfen Sie das Etikett. Geben Sie nicht automatisch Salz hinzu, bevor Sie das Produkt und das Gericht probiert haben. Erwarten Sie außerdem keine völlig glatte Sauce von Tomatenwürfeln; zerdrücken Sie die Stücke beim Garen oder wählen Sie eine feinere Variante, wenn Sie ein glattes Ergebnis wünschen.
Sicherheit und Allergene
Befolgen Sie die Lagerungs- und Verwendungshinweise auf der Verpackung. Verwenden Sie das Produkt nicht, wenn der Zustand der Verpackung oder des Inhalts zweifelhaft erscheint.
Kulinarische Verwendung
- Sauce and pasta base
- Ingredient for stews and simmered dishes
- Convenient tomato component for sofritos
Empfohlene Techniken
- Simmer to soften the pieces and bring the tomato flavor into a dish
- Stir into a sofrito or aromatic base
- Break up larger pieces with a spoon while cooking if a finer texture is wanted
Passt gut zu
- Pasta
- Garlic
- Onion
- Herbs or spices, depending on the recipe and the product
Häufige Fragen
Sind Tomatenwürfel aus der Dose direkt zum Kochen bereit?
Ja. Sie sind bereits geschnitten und können direkt in ein gegartes Gericht gegeben werden. Prüfen Sie das Etikett und passen Sie die Würzung an die enthaltenen Zutaten an.
Kann ich sie durch ganze Dosentomaten ersetzen?
Ja. Zerdrücken oder schneiden Sie die ganzen Tomaten vor der Verwendung. Flüssigkeitsmenge und Konsistenz können abweichen, daher sollten Sie den Garvorgang anpassen.
Wie wird eine Sauce weniger stückig?
Zerdrücken Sie die Stücke beim Garen mit einem Löffel oder verwenden Sie ein glattes Tomatenprodukt, wenn Sie keine sichtbaren Stücke möchten.
Quellen und Prüfung
Automatisch recherchierter, abgeglichener und geprüfter Inhalt. Verwendete Quellen:
- La mejor forma de conservar tomates no es secándolos ni convirtiéndolos en salsa, es aplastarlos y meterlos en botes - Infobae infobae.com
- Tomates ecológicos: cómo elegirlos según el uso en la cocina - Verduravital verduravital.es
- Romanica Olomucensia : «¿Qué pinga es esto?». Usos disfemísticos en el español de Cuba doi.org
- Gastronomía de Costa Rica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org
- Salsa de Manzana y Durazno (Melocotón) (Spanish) - National Center for Home Food Preservation nchfp.uga.edu
- - YouTube youtube.com
- Tomate de verano, guía de tipos y recetas - Mercado de Chamartín mercadodechamartin.es
- El tomate en conserva: del tomate pelado al concentrado de tomate - Panepanna panepanna.es
- Comité Científico aesan.gob.es
- Guia_RGSEAA.pdf aesan.gob.es
- Conservas de tomate entero y tomate triturado: ¿en qué se diferencian? - Garpa Alimentación - Almacenamiento y Distribución para las Islas Canarias garpa-alimentacion.com
- Comparativa de los mejores quesos y embutidos maridados con tomates troceados en conserva laovejaquebala.es
