Bustrengo de San Marino
Pastel rústico y denso de harina de maíz y trigo, pan rallado, manzana, higos y pasas, endulzado con miel y horneado.
El bustrengo es un pastel tradicional de San Marino que también se encuentra en otras zonas cercanas. Esta versión reúne frutas frescas y secas con harinas, pan rallado y miel para obtener una miga húmeda y compacta.
Preparación
- 01
Preparar el horno y la mezcla seca
Calienta el horno a 160 °C. En un bol amplio, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el pan rallado y la sal.
5 min - 02
Incorporar los ingredientes líquidos
Añade los huevos y el aceite de oliva a la mezcla seca y remueve. Vierte la leche y agrega la miel; mezcla hasta obtener una masa espesa y homogénea.
5 min - 03
Juntar las frutas y las ralladuras
Incorpora las manzanas y los higos secos en dados, las pasas y la ralladura de limón y naranja. Remueve con suavidad para repartirlos por toda la masa.
5 min - 04
Hornear el bustrengo
Pasa la masa a una fuente de horno engrasada y extiéndela de manera uniforme. Hornea a 160 °C durante 25–30 minutos.
30 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=q8aU5cu7Uf0
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».