Bustrengo de Saint-Marin
Gâteau rustique et dense à la farine de maïs et de blé, à la chapelure, à la pomme, aux figues et aux raisins secs, sucré au miel et cuit au four.
Le bustrengo est un gâteau traditionnel de Saint-Marin que l’on trouve aussi dans les régions voisines. Cette version associe des fruits frais et secs à des farines, de la chapelure et du miel pour obtenir une mie moelleuse et compacte.
Préparation
- 01
Préparer le four et le mélange sec
Préchauffez le four à 160 °C. Dans un grand saladier, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, la chapelure et le sel.
5 min - 02
Incorporer les ingrédients liquides
Ajoutez les œufs et l’huile d’olive au mélange sec, puis remuez. Versez le lait et ajoutez le miel ; mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
5 min - 03
Ajouter les fruits et les zestes
Incorporez les pommes et les figues sèches coupées en dés, les raisins secs ainsi que les zestes de citron et d’orange. Remuez délicatement pour les répartir dans toute la pâte.
5 min - 04
Cuire le bustrengo
Versez la pâte dans un plat de cuisson graissé et étalez-la uniformément. Faites cuire à 160 °C pendant 25–30 minutes.
30 min
Ingrédients
Sources et révision
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