Bustrengo aus San Marino
Rustikaler, kompakter Kuchen aus Mais- und Weizenmehl, Semmelbröseln, Apfel, Feigen und Rosinen, mit Honig gesüßt und gebacken.
Bustrengo ist ein traditioneller Kuchen aus San Marino, der auch in den umliegenden Gebieten bekannt ist. Diese Variante verbindet frisches und getrocknetes Obst mit Mehl, Semmelbröseln und Honig zu einer saftigen, kompakten Krume.
Zubereitung
- 01
Backofen und trockene Mischung vorbereiten
Heize den Backofen auf 160 °C vor. Vermische Maismehl, Weizenmehl, Semmelbrösel und Salz in einer großen Schüssel.
5 Min. - 02
Die flüssigen Zutaten einarbeiten
Gib Eier und Olivenöl zur trockenen Mischung und rühre um. Gieße die Milch dazu und füge den Honig hinzu; verrühre alles zu einem dicken, gleichmäßigen Teig.
5 Min. - 03
Obst und Abrieb hinzufügen
Hebe die gewürfelten Äpfel und getrockneten Feigen, die Rosinen sowie den Zitronen- und Orangenabrieb unter. Rühre vorsichtig, damit sich alles im Teig verteilt.
5 Min. - 04
Bustrengo backen
Fülle den Teig in eine gefettete Backform und streiche ihn gleichmäßig glatt. Backe ihn bei 160 °C 25–30 Minuten.
30 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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