Leche asada chilena
Postre chileno de leche y huevos, con caramelo y superficie dorada. Rinde 5 porciones.
Esta versión de la leche asada chilena se hornea directamente, sin baño María, para que la superficie se dore. En otras recetas se emplea baño María; aquí seguimos la variante de cocción directa.
Preparación
- 01
Preparar el caramelo
Pon el azúcar granulada para el caramelo y el agua en una olla. Cocina a fuego suave sin revolver hasta que el caramelo tome un color dorado.
- 02
Acaramelar la fuente
Vierte el caramelo caliente en una fuente apta para horno y distribúyelo con cuidado por el fondo.
- 03
Mezclar la leche asada
En un bol, mezcla suavemente los huevos, la leche y el azúcar granulada para la mezcla, procurando no formar espuma.
- 04
Hornear
Vierte la mezcla en la fuente acaramelada. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
35 min - 05
Enfriar y refrigerar
Retira la fuente del horno y deja que la leche asada se enfríe a temperatura ambiente. Luego refrigérala durante al menos 2 horas antes de servir.
120 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Carne - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Carne
- Comité Científico aesan.gob.es/dam/jcr:a7c4e553-46f5-4def-9ede-b6d1e19b3948/comite_cientifico_42.pdf
- Café - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9
- Leche asada chilena - Receta TRADICIONAL recetas.elperiodico.com/receta-de-leche-asada-chilena-31306.html
- Leche asada, tradicional postre chileno para disfrutar en casa bonviveur.com/es/recetas/leche-asada
- Leche asada | Recetas chilenas www.tipicochileno.cl/recetas/leche-asada/
- Leche Asada – Mi Diario de Cocina www.midiariodecocina.com/leche-asada/
- Leche asada: la receta tradicional chilena paso a paso www.superprof.cl/blog/leche-asada/
- Leche asada fácil - La Cocina Chilena de Pilar Hernández cocinachilena.cl/leche-asada-facil/
- 🍮 Leche Asada Chilena: la receta tradicional que endulza generaciones chilenacossas.com/blogs/news/%F0%9F%8D%AE-leche-asada-chilena-la-receta-tradicional-que-endu…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».