Leche asada cilena
Un dolce cileno a base di latte e uova, con caramello e superficie dorata. Per 5 porzioni.
Questa versione della leche asada cilena cuoce direttamente in forno, senza bagnomaria, così la superficie può dorarsi. Altre ricette prevedono il bagnomaria; qui seguiamo il metodo di cottura diretta.
Preparazione
- 01
Preparare il caramello
Metti lo zucchero semolato per il caramello e l’acqua in un pentolino. Cuoci a fuoco basso senza mescolare finché il caramello diventa dorato.
- 02
Caramellare la pirofila
Versa il caramello caldo in una pirofila adatta al forno e distribuiscilo con cautela sul fondo.
- 03
Mescolare il composto
In una ciotola, mescola delicatamente le uova, il latte e lo zucchero semolato per il composto, cercando di non formare schiuma.
- 04
Cuocere in forno
Versa il composto nella pirofila caramellata. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 30–35 minuti, finché la superficie è dorata.
35 min - 05
Raffreddare e mettere in frigorifero
Togli la pirofila dal forno e lascia raffreddare la leche asada a temperatura ambiente. Poi mettila in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.
120 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Carne - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Carne
- Comité Científico aesan.gob.es/dam/jcr:a7c4e553-46f5-4def-9ede-b6d1e19b3948/comite_cientifico_42.pdf
- Café - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9
- Leche asada chilena - Receta TRADICIONAL recetas.elperiodico.com/receta-de-leche-asada-chilena-31306.html
- Leche asada, tradicional postre chileno para disfrutar en casa bonviveur.com/es/recetas/leche-asada
- Leche asada | Recetas chilenas www.tipicochileno.cl/recetas/leche-asada/
- Leche Asada – Mi Diario de Cocina www.midiariodecocina.com/leche-asada/
- Leche asada: la receta tradicional chilena paso a paso www.superprof.cl/blog/leche-asada/
- Leche asada fácil - La Cocina Chilena de Pilar Hernández cocinachilena.cl/leche-asada-facil/
- 🍮 Leche Asada Chilena: la receta tradicional que endulza generaciones chilenacossas.com/blogs/news/%F0%9F%8D%AE-leche-asada-chilena-la-receta-tradicional-que-endu…
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».