Chilenische Leche asada
Ein chilenisches Dessert aus Milch und Eiern mit Karamell und gebräunter Oberfläche. Ergibt 5 Portionen.
Diese Version der chilenischen Leche asada wird ohne Wasserbad direkt im Ofen gebacken, damit die Oberfläche bräunen kann. Andere Rezepte verwenden ein Wasserbad; hier folgt die direkte Backmethode.
Zubereitung
- 01
Karamell zubereiten
Gib den Kristallzucker für das Karamell und das Wasser in einen Topf. Koche alles bei geringer Hitze, ohne umzurühren, bis das Karamell goldbraun ist.
- 02
Die Form mit Karamell auskleiden
Gieße das heiße Karamell in eine ofenfeste Form und verteile es vorsichtig auf dem Boden.
- 03
Die Masse verrühren
Verrühre in einer Schüssel die Eier, die Milch und den Kristallzucker für die Masse vorsichtig, ohne viel Schaum zu erzeugen.
- 04
Backen
Gieße die Masse in die karamellisierte Form. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 30 bis 35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
35 Min. - 05
Abkühlen und kühlen
Nimm die Form aus dem Ofen und lasse die Leche asada auf Zimmertemperatur abkühlen. Stelle sie anschließend vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
120 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Carne - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Carne
- Comité Científico aesan.gob.es/dam/jcr:a7c4e553-46f5-4def-9ede-b6d1e19b3948/comite_cientifico_42.pdf
- Café - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9
- Leche asada chilena - Receta TRADICIONAL recetas.elperiodico.com/receta-de-leche-asada-chilena-31306.html
- Leche asada, tradicional postre chileno para disfrutar en casa bonviveur.com/es/recetas/leche-asada
- Leche asada | Recetas chilenas www.tipicochileno.cl/recetas/leche-asada/
- Leche Asada – Mi Diario de Cocina www.midiariodecocina.com/leche-asada/
- Leche asada: la receta tradicional chilena paso a paso www.superprof.cl/blog/leche-asada/
- Leche asada fácil - La Cocina Chilena de Pilar Hernández cocinachilena.cl/leche-asada-facil/
- 🍮 Leche Asada Chilena: la receta tradicional que endulza generaciones chilenacossas.com/blogs/news/%F0%9F%8D%AE-leche-asada-chilena-la-receta-tradicional-que-endu…
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