Nasi goreng indonesio con huevo frito
Arroz frío salteado con chalota, ajo, chile, terasi y las salsas kecap manis y de soja; se sirve con huevo frito.
Esta versión indonesia combina el dulzor del kecap manis con el chile y el terasi. Se prepara con arroz cocido y frío, y se corona con un huevo frito. El nasi goreng admite variantes regionales y distintas proteínas; aquí seguimos una versión sencilla con huevo.
Preparación
- 01
Preparar la pasta
Tritura las chalotas, el ajo, el chile verde y el terasi hasta obtener una pasta homogénea. Si el arroz está refrigerado desde el día anterior, sepáralo suavemente en granos antes de cocinar.
- 02
Aromatizar el aceite
Calienta el aceite en un wok o sartén grande; reserva una parte para los huevos. Añade la pasta y cocínala removiendo, durante 2–3 minutos. Si se dora demasiado deprisa, baja el fuego a medio.
3 min - 03
Saltear el arroz
Añade el arroz frío a la sartén y remueve para cubrirlo con la pasta. Incorpora el kecap manis y la salsa de soja, y sigue removiendo hasta que el arroz esté caliente y uniformemente teñido.
- 04
Freír los huevos
En una sartén, calienta el aceite reservado y fríe los huevos por separado del arroz.
- 05
Servir
Reparte el nasi goreng en cuatro platos y coloca un huevo frito sobre cada porción. Sirve inmediatamente.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Pathogenicity assessment of Shiga toxin‐producing www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5967
- Nasi Goreng | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/indonesia/nasi-goreng-.html
- El restaurante del fin del mundo: Nasi goreng o arroz frito al estilo indonesio. A mi manera restaurantefinmundo.blogspot.com/2014/05/nasi-goreng-o-arroz-frito-al-estilo.html
- Nasi goreng, la receta del exquisito arroz frito de Indonesia bonviveur.com/es/recetas/nasi-goreng
- Nasi Goreng | Receta tradicional Indonesia | Recetas Fáciles ✔️ www.recetasfaciles.com.es/receta-facil/nasi-goreng/
- Nasi Goreng - Receta Tradicional de Indonesia | 196 flavors www.196flavors.com/es/nasi-goreng/?srsltid=AU7gw4UBeaKvawmfrXXjwZQ9BVtMeByQc5TDfRZKiRr3GM0qV…
- Albahaca y Canela: Probando productos: Nasi Goreng albahacaycanela.blogspot.com/2006/10/probando-productos-nasi-goreng.html
- Nasi Goreng www.finedininglovers.es/explorar/recetas/nasi-goreng
- El humilde origen de Nasi Goreng | Alcalá Hoy www.alcalahoy.es/2018/07/04/el-humilde-origen-de-nasi-gorent/
- Estudio de las propiedades físicoquimicas de almidón y su relación con la adhesividad de grano de arroz cocido de siete genotipos argentinos doi.org/10.35537/10915/2576
- Receta de nasi goreng o arroz frito indonesio | Público www.publico.es/culturas/recetas/receta-nasi-goreng-arroz-frito-indonesio.html
- Bergua Rico y sano: Arroz indonesio: Nasi goreng berguaricoysano.blogspot.com/2020/08/arroz-indonesio-nasi-goreng.html
- Nasi Goreng o arroz frito apuntococina.com/nasi-goreng-o-arroz-frito/
- Nasi goreng de arroz integral | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2019/02/27/receta/1551260339_818474.html
- Nasi goreng: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/nasi-goreng
- Nasi Goreng, arroz frito indonesio. – Mi Culinaria miculinaria.wordpress.com/2013/11/22/nasi-goreng-arroz-frito-indonesio/
- Nasi Goreng: El arte del arroz frito y el alma multicultural de Indonesia - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/nasi-goreng-el-arte-del-arroz-frito-y-el-alma-multicultural-de-indones…
- Evaluación del papel del licopeno en la tolerancia a los daños por frío durante la conservación refrigerada de frutos de pomelo rojo | INNOTEC doi.org/10.26461/11.06
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».