Nasi goreng indonésio com ovo estrelado
Arroz frio salteado com chalota, alho, malagueta, terasi, kecap manis e molho de soja, servido com ovo estrelado.
Esta versão indonésia combina a doçura do kecap manis com a malagueta e o terasi. É preparada com arroz cozido e frio e finalizada com um ovo estrelado. O nasi goreng tem variantes regionais e pode incluir diferentes proteínas; esta versão é simples e leva ovo.
Preparação
- 01
Preparar a pasta
Triture as chalotas, o alho, a malagueta verde e o terasi até obter uma pasta homogénea. Se o arroz estiver refrigerado desde o dia anterior, solte os grãos delicadamente antes de cozinhar.
- 02
Cozinhar os aromáticos
Aqueça o óleo num wok ou numa frigideira grande, reservando uma parte para os ovos. Junte a pasta e cozinhe, mexendo, durante 2–3 minutos. Se dourar demasiado depressa, reduza o lume para médio.
3 min - 03
Saltear o arroz
Junte o arroz frio à frigideira e mexa para o envolver na pasta. Acrescente o kecap manis e o molho de soja e continue a mexer até o arroz estar quente e uniformemente colorido.
- 04
Fritar os ovos
Aqueça o óleo reservado numa frigideira e frite os ovos separadamente do arroz.
- 05
Servir
Divida o nasi goreng por quatro pratos e coloque um ovo estrelado sobre cada porção. Sirva imediatamente.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
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- Nasi Goreng | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/indonesia/nasi-goreng-.html
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- Nasi goreng, la receta del exquisito arroz frito de Indonesia bonviveur.com/es/recetas/nasi-goreng
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- Nasi Goreng - Receta Tradicional de Indonesia | 196 flavors www.196flavors.com/es/nasi-goreng/?srsltid=AU7gw4UBeaKvawmfrXXjwZQ9BVtMeByQc5TDfRZKiRr3GM0qV…
- Albahaca y Canela: Probando productos: Nasi Goreng albahacaycanela.blogspot.com/2006/10/probando-productos-nasi-goreng.html
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- Nasi Goreng o arroz frito apuntococina.com/nasi-goreng-o-arroz-frito/
- Nasi goreng de arroz integral | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2019/02/27/receta/1551260339_818474.html
- Nasi goreng: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/nasi-goreng
- Nasi Goreng, arroz frito indonesio. – Mi Culinaria miculinaria.wordpress.com/2013/11/22/nasi-goreng-arroz-frito-indonesio/
- Nasi Goreng: El arte del arroz frito y el alma multicultural de Indonesia - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/nasi-goreng-el-arte-del-arroz-frito-y-el-alma-multicultural-de-indones…
- Evaluación del papel del licopeno en la tolerancia a los daños por frío durante la conservación refrigerada de frutos de pomelo rojo | INNOTEC doi.org/10.26461/11.06
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.