Nasi goreng indonésien à l’œuf au plat
Riz froid sauté avec de l’échalote, de l’ail, du piment, du terasi, du kecap manis et de la sauce soja, servi avec un œuf au plat.
Cette version indonésienne associe la douceur du kecap manis au piment et au terasi. Elle se prépare avec du riz cuit et froid, puis se garnit d’un œuf au plat. Le nasi goreng connaît des variantes régionales et peut inclure différentes protéines ; cette version reste simple, avec un œuf.
Préparation
- 01
Préparer la pâte
Broyez les échalotes, l’ail, le piment vert et le terasi jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si le riz a été réfrigéré depuis la veille, séparez délicatement les grains avant la cuisson.
- 02
Faire revenir les aromates
Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle, en réservant une partie pour les œufs. Ajoutez la pâte et faites-la cuire en remuant pendant 2–3 minutes. Si elle colore trop vite, baissez le feu à moyen.
3 min - 03
Faire sauter le riz
Ajoutez le riz froid dans la poêle et remuez pour l’enrober de pâte. Incorporez le kecap manis et la sauce soja, puis continuez à remuer jusqu’à ce que le riz soit chaud et uniformément coloré.
- 04
Faire frire les œufs
Faites chauffer l’huile réservée dans une poêle et faites frire les œufs séparément du riz.
- 05
Servir
Répartissez le nasi goreng dans quatre assiettes et déposez un œuf au plat sur chaque portion. Servez immédiatement.
Ingrédients
Sources et révision
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- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
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- Nasi Goreng | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/indonesia/nasi-goreng-.html
- El restaurante del fin del mundo: Nasi goreng o arroz frito al estilo indonesio. A mi manera restaurantefinmundo.blogspot.com/2014/05/nasi-goreng-o-arroz-frito-al-estilo.html
- Nasi goreng, la receta del exquisito arroz frito de Indonesia bonviveur.com/es/recetas/nasi-goreng
- Nasi Goreng | Receta tradicional Indonesia | Recetas Fáciles ✔️ www.recetasfaciles.com.es/receta-facil/nasi-goreng/
- Nasi Goreng - Receta Tradicional de Indonesia | 196 flavors www.196flavors.com/es/nasi-goreng/?srsltid=AU7gw4UBeaKvawmfrXXjwZQ9BVtMeByQc5TDfRZKiRr3GM0qV…
- Albahaca y Canela: Probando productos: Nasi Goreng albahacaycanela.blogspot.com/2006/10/probando-productos-nasi-goreng.html
- Nasi Goreng www.finedininglovers.es/explorar/recetas/nasi-goreng
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- Nasi Goreng o arroz frito apuntococina.com/nasi-goreng-o-arroz-frito/
- Nasi goreng de arroz integral | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2019/02/27/receta/1551260339_818474.html
- Nasi goreng: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/nasi-goreng
- Nasi Goreng, arroz frito indonesio. – Mi Culinaria miculinaria.wordpress.com/2013/11/22/nasi-goreng-arroz-frito-indonesio/
- Nasi Goreng: El arte del arroz frito y el alma multicultural de Indonesia - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/nasi-goreng-el-arte-del-arroz-frito-y-el-alma-multicultural-de-indones…
- Evaluación del papel del licopeno en la tolerancia a los daños por frío durante la conservación refrigerada de frutos de pomelo rojo | INNOTEC doi.org/10.26461/11.06
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