Nasi goreng indonesiano con uovo fritto
Riso freddo saltato con scalogno, aglio, peperoncino, terasi, kecap manis e salsa di soia, servito con un uovo fritto.
Questa versione indonesiana abbina la dolcezza del kecap manis al peperoncino e al terasi. Si prepara con riso cotto e freddo e si completa con un uovo fritto. Il nasi goreng presenta varianti regionali e può includere proteine diverse; questa versione è semplice e prevede l’uovo.
Preparazione
- 01
Preparare la pasta
Frulla gli scalogni, l’aglio, il peperoncino verde e il terasi fino a ottenere una pasta omogenea. Se il riso è in frigorifero dal giorno precedente, separa delicatamente i chicchi prima di cuocerlo.
- 02
Cuocere gli aromi
Scalda l’olio in un wok o in una padella capiente, tenendone da parte una quantità per le uova. Aggiungi la pasta e cuocila mescolando per 2–3 minuti. Se scurisce troppo rapidamente, abbassa la fiamma a media.
3 min - 03
Saltare il riso
Aggiungi il riso freddo in padella e mescola per ricoprirlo con la pasta. Unisci il kecap manis e la salsa di soia, quindi continua a mescolare finché il riso è caldo e colorato in modo uniforme.
- 04
Friggere le uova
Scalda l’olio messo da parte in una padella e friggi le uova separatamente dal riso.
- 05
Servire
Distribuisci il nasi goreng in quattro piatti e metti un uovo fritto su ogni porzione. Servi subito.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Nasi Goreng | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/indonesia/nasi-goreng-.html
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- Nasi goreng, la receta del exquisito arroz frito de Indonesia bonviveur.com/es/recetas/nasi-goreng
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- Nasi Goreng - Receta Tradicional de Indonesia | 196 flavors www.196flavors.com/es/nasi-goreng/?srsltid=AU7gw4UBeaKvawmfrXXjwZQ9BVtMeByQc5TDfRZKiRr3GM0qV…
- Albahaca y Canela: Probando productos: Nasi Goreng albahacaycanela.blogspot.com/2006/10/probando-productos-nasi-goreng.html
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- Nasi Goreng o arroz frito apuntococina.com/nasi-goreng-o-arroz-frito/
- Nasi goreng de arroz integral | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2019/02/27/receta/1551260339_818474.html
- Nasi goreng: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/nasi-goreng
- Nasi Goreng, arroz frito indonesio. – Mi Culinaria miculinaria.wordpress.com/2013/11/22/nasi-goreng-arroz-frito-indonesio/
- Nasi Goreng: El arte del arroz frito y el alma multicultural de Indonesia - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/nasi-goreng-el-arte-del-arroz-frito-y-el-alma-multicultural-de-indones…
- Evaluación del papel del licopeno en la tolerancia a los daños por frío durante la conservación refrigerada de frutos de pomelo rojo | INNOTEC doi.org/10.26461/11.06
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