Indonesisches Nasi Goreng mit Spiegelei
Kalter Reis, gebraten mit Schalotte, Knoblauch, Chili, Terasi, Kecap Manis und Sojasauce; dazu gibt es ein Spiegelei.
Diese indonesische Version verbindet die Süße von Kecap Manis mit Chili und Terasi. Sie wird mit gekochtem, kaltem Reis zubereitet und mit einem Spiegelei serviert. Nasi Goreng gibt es in regionalen Varianten und mit unterschiedlichen Eiweißzutaten; diese Version bleibt mit Ei einfach gehalten.
Zubereitung
- 01
Die Paste zubereiten
Püriere Schalotten, Knoblauch, grüne Chili und Terasi zu einer gleichmäßigen Paste. Wenn der Reis seit dem Vortag gekühlt wurde, lockere die Körner vor dem Garen vorsichtig voneinander.
- 02
Die Würzpaste anbraten
Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne und behalte etwas davon für die Eier zurück. Gib die Paste dazu und brate sie unter Rühren 2–3 Minuten. Wird sie zu schnell braun, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
3 Min. - 03
Den Reis braten
Gib den kalten Reis in die Pfanne und rühre, bis er mit der Paste überzogen ist. Gib Kecap Manis und Sojasauce dazu und rühre weiter, bis der Reis heiß und gleichmäßig gefärbt ist.
- 04
Die Eier braten
Erhitze das zurückbehaltene Öl in einer Pfanne und brate die Eier getrennt vom Reis.
- 05
Servieren
Verteile das Nasi Goreng auf vier Teller und lege auf jede Portion ein Spiegelei. Sofort servieren.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Pathogenicity assessment of Shiga toxin‐producing www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5967
- Nasi Goreng | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/indonesia/nasi-goreng-.html
- El restaurante del fin del mundo: Nasi goreng o arroz frito al estilo indonesio. A mi manera restaurantefinmundo.blogspot.com/2014/05/nasi-goreng-o-arroz-frito-al-estilo.html
- Nasi goreng, la receta del exquisito arroz frito de Indonesia bonviveur.com/es/recetas/nasi-goreng
- Nasi Goreng | Receta tradicional Indonesia | Recetas Fáciles ✔️ www.recetasfaciles.com.es/receta-facil/nasi-goreng/
- Nasi Goreng - Receta Tradicional de Indonesia | 196 flavors www.196flavors.com/es/nasi-goreng/?srsltid=AU7gw4UBeaKvawmfrXXjwZQ9BVtMeByQc5TDfRZKiRr3GM0qV…
- Albahaca y Canela: Probando productos: Nasi Goreng albahacaycanela.blogspot.com/2006/10/probando-productos-nasi-goreng.html
- Nasi Goreng www.finedininglovers.es/explorar/recetas/nasi-goreng
- El humilde origen de Nasi Goreng | Alcalá Hoy www.alcalahoy.es/2018/07/04/el-humilde-origen-de-nasi-gorent/
- Estudio de las propiedades físicoquimicas de almidón y su relación con la adhesividad de grano de arroz cocido de siete genotipos argentinos doi.org/10.35537/10915/2576
- Receta de nasi goreng o arroz frito indonesio | Público www.publico.es/culturas/recetas/receta-nasi-goreng-arroz-frito-indonesio.html
- Bergua Rico y sano: Arroz indonesio: Nasi goreng berguaricoysano.blogspot.com/2020/08/arroz-indonesio-nasi-goreng.html
- Nasi Goreng o arroz frito apuntococina.com/nasi-goreng-o-arroz-frito/
- Nasi goreng de arroz integral | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2019/02/27/receta/1551260339_818474.html
- Nasi goreng: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/nasi-goreng
- Nasi Goreng, arroz frito indonesio. – Mi Culinaria miculinaria.wordpress.com/2013/11/22/nasi-goreng-arroz-frito-indonesio/
- Nasi Goreng: El arte del arroz frito y el alma multicultural de Indonesia - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/nasi-goreng-el-arte-del-arroz-frito-y-el-alma-multicultural-de-indones…
- Evaluación del papel del licopeno en la tolerancia a los daños por frío durante la conservación refrigerada de frutos de pomelo rojo | INNOTEC doi.org/10.26461/11.06
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.