Pepper soup nigeriana de carne variada
Caldo nigeriano ligero y especiado con carne variada, ehu, crayfish molido y hojas aromáticas. Rinde 4 porciones.
La pepper soup nigeriana admite distintas carnes y combinaciones de especias. Esta versión sigue una receta de carne variada de cabra o res, con caldo ligero y el sabor aromático del ehu.
Preparación
- 01
Prepara la carne y los aromáticos
Enjuaga y escurre la carne. Machaca o tritura el ajo y el jengibre, y corta la cebolla en rodajas; reserva la mitad para añadirla más adelante.
- 02
Sazona y cuece inicialmente la carne
Pon la carne en una olla con el ajo, el jengibre, la mitad de la cebolla, la sal, el cubo de caldo y el condimento para carne. Cocina unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
10 min - 03
Cuece la carne hasta que esté tierna
Añade el agua y lleva el líquido a ebullición. Baja el fuego y cuece la carne durante 30–50 minutos, o hasta que esté tierna y fácil de masticar. Vigila el nivel del caldo mientras se cocina.
- 04
Añade las especias y las hojas aromáticas
Retira la cáscara exterior de las semillas de ehu y muélelas. Incorpora el ehu, la especia para pepper soup, el crayfish molido, el pimentón y la cebolla reservada. Deja hervir suavemente 5–10 minutos. Añade las hojas de scent leaf y sirve caliente.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- The effect of red pepper/capsaicin on blood pressure and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34676607/
- Nigerian Pepper Soup | TASTE tastecooking.com/recipes/nigerian-pepper-soup/
- Pepper Soup Recipe | How To Make Nigerian Foods allnigerianfoods.com/nigerian-peppersoup/
- Pepper Soup: Nigerian Soup for the Body and Soul - Demand Africa demandafrica.com/food/pepper-soup-nigerian-soup-for-the-soul/
- Pepesup - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pepesup
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=qa3E-wCCIzI
- Sopa nigeriana de pimienta con rabo de res — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/pepper-soup-nigeriana-20261015-3
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».