Nigerianische Pepper Soup mit gemischtem Fleisch
Eine leichte, würzige nigerianische Brühe mit gemischtem Fleisch, Ehu, gemahlenen Flusskrebsen und aromatischen Blättern. Ergibt 4 Portionen.
Nigerianische Pepper Soup wird mit verschiedenen Fleischsorten und Gewürzkombinationen zubereitet. Diese Version folgt einem Rezept mit gemischtem Ziegen- oder Rindfleisch in einer leichten, mit Ehu aromatisierten Brühe.
Zubereitung
- 01
Fleisch und Aromaten vorbereiten
Spüle das Fleisch ab und lasse es abtropfen. Zerdrücke oder püriere Knoblauch und Ingwer und schneide die Zwiebel in Scheiben; stelle die Hälfte für später beiseite.
- 02
Fleisch würzen und vorgaren
Gib das Fleisch mit Knoblauch, Ingwer, der Hälfte der Zwiebel, Salz, Brühwürfel und Fleischgewürz in einen Topf. Gare es etwa 10 Minuten und rühre gelegentlich um.
10 Min. - 03
Das Fleisch weich garen
Gib das Wasser dazu und bringe die Flüssigkeit zum Kochen. Reduziere die Hitze und gare das Fleisch 30–50 Minuten, bis es zart und leicht zu kauen ist. Behalte den Flüssigkeitsstand während des Garens im Blick.
- 04
Gewürze und aromatische Blätter hinzufügen
Entferne die äußeren Schalen der Ehu-Samen und mahle sie. Gib Ehu, Pepper-Soup-Gewürz, gemahlene Flusskrebse, Paprikapulver und die beiseitegestellte Zwiebel dazu. Lasse alles 5–10 Minuten sanft köcheln. Gib die Scent-leaf-Blätter dazu und serviere die Suppe heiß.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- The effect of red pepper/capsaicin on blood pressure and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34676607/
- Nigerian Pepper Soup | TASTE tastecooking.com/recipes/nigerian-pepper-soup/
- Pepper Soup Recipe | How To Make Nigerian Foods allnigerianfoods.com/nigerian-peppersoup/
- Pepper Soup: Nigerian Soup for the Body and Soul - Demand Africa demandafrica.com/food/pepper-soup-nigerian-soup-for-the-soul/
- Pepesup - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pepesup
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=qa3E-wCCIzI
- Sopa nigeriana de pimienta con rabo de res — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/pepper-soup-nigeriana-20261015-3
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.