Pepper soup nigeriana com carnes variadas
Um caldo nigeriano leve e temperado, feito com carnes variadas, ehu, lagostim moído e folhas aromáticas. Rende 4 porções.
A pepper soup nigeriana pode ser preparada com diferentes carnes e combinações de especiarias. Esta versão segue uma receita com carnes variadas de cabra ou bovino, num caldo leve aromatizado com ehu.
Preparação
- 01
Prepare a carne e os aromáticos
Lave e escorra a carne. Esmague ou triture o alho e o gengibre e corte a cebola em rodelas; reserve metade para juntar mais tarde.
- 02
Tempere e comece a cozinhar a carne
Coloque a carne numa panela com o alho, o gengibre, metade da cebola, o sal, o cubo de caldo e o tempero para carne. Cozinhe durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
10 min - 03
Cozinhe a carne até ficar macia
Junte a água e deixe o líquido ferver. Reduza o lume e cozinhe a carne durante 30–50 minutos, ou até ficar macia e fácil de mastigar. Vigie o nível do caldo durante a cozedura.
- 04
Junte as especiarias e as folhas aromáticas
Retire a casca exterior das sementes de ehu e moa-as. Junte o ehu, o tempero para pepper soup, o lagostim moído, o colorau e a cebola reservada. Deixe ferver suavemente durante 5–10 minutos. Junte as folhas de scent leaf e sirva quente.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- The effect of red pepper/capsaicin on blood pressure and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34676607/
- Nigerian Pepper Soup | TASTE tastecooking.com/recipes/nigerian-pepper-soup/
- Pepper Soup Recipe | How To Make Nigerian Foods allnigerianfoods.com/nigerian-peppersoup/
- Pepper Soup: Nigerian Soup for the Body and Soul - Demand Africa demandafrica.com/food/pepper-soup-nigerian-soup-for-the-soul/
- Pepesup - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pepesup
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=qa3E-wCCIzI
- Sopa nigeriana de pimienta con rabo de res — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/pepper-soup-nigeriana-20261015-3
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.