Pepper soup nigeriana con carni miste
Un brodo nigeriano leggero e speziato con carni miste, ehu, gamberetti di fiume macinati e foglie aromatiche. Per 4 porzioni.
La pepper soup nigeriana si prepara con carni e combinazioni di spezie diverse. Questa versione segue una ricetta con carni miste di capra o manzo, in un brodo leggero aromatizzato con ehu.
Preparazione
- 01
Prepara la carne e gli aromi
Sciacqua e scola la carne. Schiaccia o frulla l’aglio e lo zenzero, poi affetta la cipolla; tienine da parte metà da aggiungere in seguito.
- 02
Condisci e avvia la cottura della carne
Metti la carne in una pentola con l’aglio, lo zenzero, metà della cipolla, il sale, il dado da brodo e l’insaporitore per carne. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
10 min - 03
Cuoci la carne finché è tenera
Aggiungi l’acqua e porta il liquido a ebollizione. Abbassa la fiamma e cuoci la carne per 30–50 minuti, o finché è tenera e facile da masticare. Controlla il livello del brodo durante la cottura.
- 04
Aggiungi le spezie e le foglie aromatiche
Rimuovi il guscio esterno dai semi di ehu e macinali. Aggiungi l’ehu, la miscela di spezie per pepper soup, i gamberetti di fiume macinati, la paprika e la cipolla tenuta da parte. Fai sobbollire dolcemente per 5–10 minuti. Aggiungi le foglie di scent leaf e servi caldo.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- The effect of red pepper/capsaicin on blood pressure and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34676607/
- Nigerian Pepper Soup | TASTE tastecooking.com/recipes/nigerian-pepper-soup/
- Pepper Soup Recipe | How To Make Nigerian Foods allnigerianfoods.com/nigerian-peppersoup/
- Pepper Soup: Nigerian Soup for the Body and Soul - Demand Africa demandafrica.com/food/pepper-soup-nigerian-soup-for-the-soul/
- Pepesup - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pepesup
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=qa3E-wCCIzI
- Sopa nigeriana de pimienta con rabo de res — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/pepper-soup-nigeriana-20261015-3
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