Soupe poivrée nigériane aux viandes variées
Un bouillon nigérian léger et épicé, préparé avec des viandes variées, de l’ehu, des écrevisses moulues et des feuilles aromatiques. Pour 4 portions.
La pepper soup nigériane peut se préparer avec différentes viandes et combinaisons d’épices. Cette version suit une recette à base de viandes variées de chèvre ou de bœuf, dans un bouillon léger parfumé à l’ehu.
Préparation
- 01
Préparer la viande et les aromates
Rincez et égouttez la viande. Écrasez ou mixez l’ail et le gingembre, puis émincez l’oignon ; réservez-en la moitié pour l’ajouter plus tard.
- 02
Assaisonner et commencer la cuisson de la viande
Mettez la viande dans une marmite avec l’ail, le gingembre, la moitié de l’oignon, le sel, le cube de bouillon et l’assaisonnement pour viande. Faites cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
10 min - 03
Cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre
Ajoutez l’eau et portez le liquide à ébullition. Baissez le feu et faites cuire la viande pendant 30–50 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre et facile à mâcher. Surveillez le niveau du bouillon pendant la cuisson.
- 04
Ajouter les épices et les feuilles aromatiques
Retirez la coque extérieure des graines d’ehu et moulez-les. Ajoutez l’ehu, l’épice pour pepper soup, les écrevisses moulues, le paprika et l’oignon réservé. Laissez frémir doucement 5–10 minutes. Ajoutez les feuilles de scent leaf et servez chaud.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- The effect of red pepper/capsaicin on blood pressure and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34676607/
- Nigerian Pepper Soup | TASTE tastecooking.com/recipes/nigerian-pepper-soup/
- Pepper Soup Recipe | How To Make Nigerian Foods allnigerianfoods.com/nigerian-peppersoup/
- Pepper Soup: Nigerian Soup for the Body and Soul - Demand Africa demandafrica.com/food/pepper-soup-nigerian-soup-for-the-soul/
- Pepesup - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pepesup
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=qa3E-wCCIzI
- Sopa nigeriana de pimienta con rabo de res — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/pepper-soup-nigeriana-20261015-3
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