Receta documentada
Riz Gras de Burkina Faso
Arroz cocinado en una sola olla con pollo, tomate, cebolla, ajo y chile. El aceite y el caldo de cocción impregnan el arroz de sabor.
El Riz Gras es un plato de arroz conocido en Burkina Faso y también presente en otras cocinas de África occidental. Esta versión combina arroz, pollo y una base de tomate, con chile habanero y una pastilla de caldo; se cocina todo en la misma olla hasta que el arroz esté tierno.
Tiempo total70 min
DificultadIntermedia
raciones4
Preparación
- 01
Preparar y dorar el pollo
Calienta el aceite en una olla amplia a fuego medio. Añade el pollo y dóralo por fuera, removiendo ocasionalmente. Incorpora la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que la cebolla empiece a ablandarse.
12 min - 02
Preparar la base de tomate
Añade a la olla los tomates picados, la pasta de tomate y el chile habanero. Remueve y cocina hasta que los tomates empiecen a deshacerse y la mezcla se concentre.
10 min - 03
Cocer el arroz con el pollo
Añade el arroz, el agua y la pastilla de caldo. Remueve para repartir los ingredientes y lleva a un hervor suave. Tapa la olla y cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido. Si hace falta, ajusta el tiempo al indicado en el envase del arroz.
28 min - 04
Dejar reposar y servir
Retira la olla del fuego y déjala tapada unos minutos. Remueve suavemente para soltar el arroz y sirve caliente.
5 min
Ingredientes
00:00
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».