Receita documentada
Riz Gras do Burkina Faso
Arroz cozinhado numa só panela com frango, tomate, cebola, alho e malagueta. O óleo e o caldo de cozedura dão sabor ao arroz.
O Riz Gras é um prato de arroz conhecido no Burkina Faso e também presente noutras cozinhas da África Ocidental. Esta versão combina arroz e frango com uma base de tomate, malagueta habanero e um cubo de caldo; tudo cozinha na mesma panela até o arroz ficar tenro.
Tempo total70 min
DificuldadeIntermédia
doses4
Preparação
- 01
Preparar e alourar o frango
Aqueça o óleo numa panela larga em lume médio. Junte o frango e aloure-o por fora, mexendo de vez em quando. Acrescente a cebola picada e o alho e cozinhe até a cebola começar a amolecer.
12 min - 02
Preparar a base de tomate
Junte à panela os tomates picados, a polpa de tomate concentrada e a malagueta habanero. Mexa e cozinhe até os tomates começarem a desfazer-se e a mistura engrossar.
10 min - 03
Cozer o arroz com o frango
Junte o arroz, a água e o cubo de caldo. Mexa para distribuir os ingredientes e deixe levantar uma fervura branda. Tape a panela e cozinhe em lume baixo até o arroz ficar tenro e absorver o líquido. Se necessário, ajuste o tempo de acordo com as instruções da embalagem do arroz.
28 min - 04
Deixar repousar e servir
Retire a panela do lume e deixe-a tapada durante alguns minutos. Mexa suavemente para soltar o arroz e sirva quente.
5 min
Ingredientes
00:00
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.