Riz Gras aus Burkina Faso
Reis, der in einem Topf mit Hähnchen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Chili gegart wird. Öl und Kochbrühe geben dem Reis Geschmack.
Riz Gras ist ein Reisgericht, das in Burkina Faso bekannt ist und auch in anderen westafrikanischen Küchen vorkommt. Diese Version kombiniert Reis und Hähnchen mit einer Tomatenbasis, Habanero-Chili und einem Brühwürfel; alles gart im selben Topf, bis der Reis weich ist.
Zubereitung
- 01
Hähnchen vorbereiten und anbraten
Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib das Hähnchen hinein und bräune es von außen an; gelegentlich umrühren. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und gare alles, bis die Zwiebel weich wird.
12 Min. - 02
Die Tomatenbasis zubereiten
Gib die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und die Habanero-Chili in den Topf. Rühre um und gare alles, bis die Tomaten zerfallen und die Mischung eindickt.
10 Min. - 03
Den Reis mit dem Hähnchen garen
Gib Reis, Wasser und Brühwürfel hinzu. Rühre um, damit sich alles verteilt, und bringe die Mischung zum sanften Köcheln. Decke den Topf ab und gare alles bei niedriger Hitze, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Passe die Garzeit bei Bedarf an die Packungsangaben des Reises an.
28 Min. - 04
Ruhen lassen und servieren
Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn einige Minuten zugedeckt stehen. Rühre den Reis vorsichtig auf und serviere ihn heiß.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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