Romazava malgache
Guiso malgache de vacuno, cerdo y pollo con tomate y hojas verdes, aromatizado con jengibre, ajo, cebolla y chile. Para 4 personas; se suele servir con arroz.
Este romazava combina tres carnes con un caldo de tomate y hojas verdes. Para 4 personas, calcula unos 20 minutos de preparación y 55 minutos de cocción. Las hojas se incorporan al final para que se ablanden en el guiso. Sírvelo con arroz blanco si lo deseas.
Preparación
- 01
Dora la carne de vacuno
Calienta el aceite vegetal en una olla grande. Añade la carne de vacuno en tandas y dóralas por todos sus lados.
- 02
Cuece el guiso a fuego lento
Añade los tomates, el caldo, la cebolla, el ajo, el jengibre y los chiles a la olla. Remueve, tapa y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos.
30 min - 03
Incorpora el cerdo y el pollo
Añade la carne de cerdo y el pollo. Lleva de nuevo el guiso a un hervor suave, baja el fuego, tapa y cocina durante 15 minutos.
15 min - 04
Añade las hojas verdes
Incorpora las hojas de mostaza, las espinacas y la rúcula. Remueve para que se mezclen con el caldo, tapa y cocina durante 10 minutos.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
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- Romazava: Madagascar Beef & Greens | The Smart Slow Cooker smartslowcooker.com/blog/romazava
- Constance Blog | Romazava Recipe www.constancehotels.com/en/blog/culinary/recipe-for-romazava-madagascars-national-dish/
- Homemade Malagasy Romazava cookgem.com/malagasy-romazava/
- Royal Romazava Recipe | The Big Blue Nosy Be www.legrandbleunosybe.com/en/recette-du-romazava-royale
- Romazava: Origin, Ingredients & Allergens www.menuella.com/food-wiki/romazava
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».