Receta documentada

Romazava malgache

Guiso malgache de vacuno, cerdo y pollo con tomate y hojas verdes, aromatizado con jengibre, ajo, cebolla y chile. Para 4 personas; se suele servir con arroz.

Este romazava combina tres carnes con un caldo de tomate y hojas verdes. Para 4 personas, calcula unos 20 minutos de preparación y 55 minutos de cocción. Las hojas se incorporan al final para que se ablanden en el guiso. Sírvelo con arroz blanco si lo deseas.

Tiempo total75 min
DificultadIntermedia
raciones4
Romazava malgache
La imagen es una ilustración editorial generada con IA y no acredita una prueba culinaria.
Sin prisas

Preparación

  1. 01

    Dora la carne de vacuno

    Calienta el aceite vegetal en una olla grande. Añade la carne de vacuno en tandas y dóralas por todos sus lados.

  2. 02

    Cuece el guiso a fuego lento

    Añade los tomates, el caldo, la cebolla, el ajo, el jengibre y los chiles a la olla. Remueve, tapa y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos.

    30 min
  3. 03

    Incorpora el cerdo y el pollo

    Añade la carne de cerdo y el pollo. Lleva de nuevo el guiso a un hervor suave, baja el fuego, tapa y cocina durante 15 minutos.

    15 min
  4. 04

    Añade las hojas verdes

    Incorpora las hojas de mostaza, las espinacas y la rúcula. Remueve para que se mezclen con el caldo, tapa y cocina durante 10 minutos.

    10 min

Fuentes y revisión

Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:

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  2. 50 Madagascar: Cooking a Malagasy Meal | Tooting Family Kitchen tootingfamilykitchen.com/50-madagascar-cooking-a-malagasy-meal/
  3. International Cooking: Food from Madagascar - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-madagascar/
  4. - YouTube www.youtube.com/watch?v=izGmdupz1Hs&vl=es
  5. Malagasy recipes - MADAMAGAZINE www.madamagazine.com/en/madagassische-rezepte/
  6. Taste of tradition: iconic Malagasy recipes to try on your trip www.vivytravel.com/taste-of-tradition-iconic-malagasy-recipes-to-try-on-your-trip/
  7. Novel Foods and Sustainability as Means to Counteract Malnutrition in Madagascar | OpenAlex openalex.org/W3155982956
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  9. La cocina malgache de la Isla de Madagascar II, apuntes. - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/la-cocina-de-madagascar-ii-apuntes/
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  25. Una receta para Madagascar | Debic www.debic.com/es-es/recetas/madagascar
  26. Descubrimos los platos de la gastronomía malgache · Global Voices en Español es.globalvoices.org/2024/01/16/descubrimos-los-platos-de-la-gastronomia-malgache/
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  32. Mofo Anana Recipe – Madagascar's Spinach Snack | FoodieAtlas foodieatlas.com/madagascar/mofo-anana/
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  34. Mofo Gasy, pan tradicional - Viajes Mada www.madavoyages.com/es/mofo-gasy-le-pain-traditionnel
  35. Receta de Buñuelos verdes o Mofo anana en Foodit foodit.lanacion.com.ar/recetas/bunuelos-verdes-o-mofo-anana-nid16072025/
  36. Vary Amin’anana (Madagascar) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2019/01/15/vary-aminanana-madagascar/
  37. Malagasy Cuisine — Romazava: Meat Stew With Greens | The World Cup of Food worldcupoffood.wordpress.com/2014/07/05/malagasy-cuisine-romazava-meat-stew-with-greens/
  38. - YouTube www.youtube.com/watch?v=frzuBO9Tx64
  39. National Dish of Madagascar Romazava - National Dishes of the World nationalfoods.org/recipes/national-dish-of-madagascar-romazava/
  40. Romazava: Madagascar Beef & Greens | The Smart Slow Cooker smartslowcooker.com/blog/romazava
  41. Constance Blog | Romazava Recipe www.constancehotels.com/en/blog/culinary/recipe-for-romazava-madagascars-national-dish/
  42. Homemade Malagasy Romazava cookgem.com/malagasy-romazava/
  43. Royal Romazava Recipe | The Big Blue Nosy Be www.legrandbleunosybe.com/en/recette-du-romazava-royale
  44. Romazava: Origin, Ingredients & Allergens www.menuella.com/food-wiki/romazava

Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».

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