Recette documentée

Romazava malgache

Ragoût malgache de bœuf, de porc et de poulet avec des tomates et des feuilles vertes, parfumé au gingembre, à l’ail, à l’oignon et au piment. Pour 4 personnes, généralement servi avec du riz.

Ce romazava associe trois viandes à un bouillon de tomate et à des feuilles vertes. Pour 4 personnes, prévoyez environ 20 minutes de préparation et 55 minutes de cuisson. Ajoutez les feuilles vers la fin pour qu’elles s’attendrissent dans le ragoût. Servez avec du riz blanc si vous le souhaitez.

Temps total75 min
DifficultéIntermédiaire
portions4
Romazava malgache
Cette illustration éditoriale générée par IA ne prouve pas que la recette a été testée.
Prenez votre temps

Préparation

  1. 01

    Faites dorer le bœuf

    Faites chauffer l’huile végétale dans une grande marmite. Ajoutez le bœuf en plusieurs fois et faites-le dorer sur toutes ses faces.

  2. 02

    Faites mijoter le ragoût

    Ajoutez les tomates, le bouillon, l’oignon, l’ail, le gingembre et les piments dans la marmite. Mélangez, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes.

    30 min
  3. 03

    Ajoutez le porc et le poulet

    Ajoutez le porc et le poulet. Ramenez le ragoût à une légère ébullition, baissez le feu, couvrez et faites cuire pendant 15 minutes.

    15 min
  4. 04

    Ajoutez les feuilles vertes

    Incorporez les feuilles de moutarde, les épinards et la roquette. Mélangez-les au bouillon, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes.

    10 min

Sources et révision

Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :

  1. Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
  2. 50 Madagascar: Cooking a Malagasy Meal | Tooting Family Kitchen tootingfamilykitchen.com/50-madagascar-cooking-a-malagasy-meal/
  3. International Cooking: Food from Madagascar - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-madagascar/
  4. - YouTube www.youtube.com/watch?v=izGmdupz1Hs&vl=es
  5. Malagasy recipes - MADAMAGAZINE www.madamagazine.com/en/madagassische-rezepte/
  6. Taste of tradition: iconic Malagasy recipes to try on your trip www.vivytravel.com/taste-of-tradition-iconic-malagasy-recipes-to-try-on-your-trip/
  7. Novel Foods and Sustainability as Means to Counteract Malnutrition in Madagascar | OpenAlex openalex.org/W3155982956
  8. Madagascar’s National Dish and Island Agriculture | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-madagascar/
  9. La cocina malgache de la Isla de Madagascar II, apuntes. - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/la-cocina-de-madagascar-ii-apuntes/
  10. comida de madagascar - 2 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ar/buscar/comida%20de%20madagascar
  11. How to Incorporate Ingredients from Madagascar into Your Everyday Cooking – Vanillia vanillia.com/es-es/blogs/diario-cultura-vainilla/como-incorporar-ingredientes-de-madagascar-…
  12. Gastronomía de Madagascar - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Madagascar
  13. Recetas Madagascar | Recetas.com www.recetas.com/p/recetas-madagascar/
  14. Malagasy Cuisine – The Food of Madagascar - Very Tasty World www.verytastyworld.com/malagasy-cuisine-the-food-of-madagascar/
  15. How to Incorporate Ingredients from Madagascar into Your Everyday Cooking – Vanillia vanillia.com/en/blogs/journal-culture-vanilla/how-to-incorporate-madagascar-ingredients-into…
  16. Explora sabores únicos de Madagascar: recetas que te sorprenderán cookpad.com/es/buscar/comida%20de%20madagascar
  17. How to Incorporate Ingredients from Madagascar into Your Everyday Cooking – Vanillia vanillia.com/es-es/blogs/diario-cultura-vainilla/como-incorporar-ingredientes-de-madagascar-…
  18. A Taste of Madagascar's Traditional Cuisine | Dadamanga dadamanga.mg/local-knowledge/madagascar-tourist-activities/culinary-explorations-a-taste-of-…
  19. How to Incorporate Ingredients from Madagascar into Your Everyday Cooking – Vanillia vanillia.com/es-es/blogs/diario-cultura-vainilla/como-incorporar-ingredientes-de-madagascar-…
  20. Malagasy food you have to try I VOIHotels www.voihotels.com/en/travel-stories/madagascar-local-gastronomy
  21. How to Incorporate Ingredients from Madagascar into Your Everyday Cooking – Vanillia vanillia.com/es-es/blogs/diario-cultura-vainilla/como-incorporar-ingredientes-de-madagascar-…
  22. How to Incorporate Ingredients from Madagascar into Your Everyday Cooking – Vanillia vanillia.com/es-es/blogs/diario-cultura-vainilla/como-incorporar-ingredientes-de-madagascar-…
  23. A Culinary Journey Through Southern Africa & Madagascar: Stories of Fu – Zuri Foods UG zurifoods.de/pages/a-culinary-journey-through-southern-africa-madagascar-stories-of-fusion-t…
  24. How to Incorporate Ingredients from Madagascar into Your Everyday Cooking – Vanillia vanillia.com/en/blogs/journal-culture-vanilla/how-to-incorporate-madagascar-ingredients-into…
  25. Una receta para Madagascar | Debic www.debic.com/es-es/recetas/madagascar
  26. Descubrimos los platos de la gastronomía malgache · Global Voices en Español es.globalvoices.org/2024/01/16/descubrimos-los-platos-de-la-gastronomia-malgache/
  27. Arroz pegado - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz_pegado
  28. How to Incorporate Ingredients from Madagascar into Your Everyday Cooking – Vanillia vanillia.com/es-es/blogs/diario-cultura-vainilla/como-incorporar-ingredientes-de-madagascar-…
  29. Mofo Anana | Malagasy Mofo Sakay www.spicingyourlife.com/mofo-anana-malagasy-mofo-sakay/
  30. Malagasy Mofo Sakay (Spicy Bread) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/malagasy-mofo-sakay/
  31. Mofo Anana — Malagasy (Madagascar) Recipe | Recipe Roots www.foodways.recipes/dishes/malagasy/mofo-anana
  32. Mofo Anana Recipe – Madagascar's Spinach Snack | FoodieAtlas foodieatlas.com/madagascar/mofo-anana/
  33. Mofo Akondro: Traditional Malagasy Fried Bananas in a Crispy Batter Recipe www.rocely.com/en/recipes/cmcepi5ko003ejr0766chkah1/mofo-akondro-traditional-malagasy-fried-…
  34. Mofo Gasy, pan tradicional - Viajes Mada www.madavoyages.com/es/mofo-gasy-le-pain-traditionnel
  35. Receta de Buñuelos verdes o Mofo anana en Foodit foodit.lanacion.com.ar/recetas/bunuelos-verdes-o-mofo-anana-nid16072025/
  36. Vary Amin’anana (Madagascar) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2019/01/15/vary-aminanana-madagascar/
  37. Malagasy Cuisine — Romazava: Meat Stew With Greens | The World Cup of Food worldcupoffood.wordpress.com/2014/07/05/malagasy-cuisine-romazava-meat-stew-with-greens/
  38. - YouTube www.youtube.com/watch?v=frzuBO9Tx64
  39. National Dish of Madagascar Romazava - National Dishes of the World nationalfoods.org/recipes/national-dish-of-madagascar-romazava/
  40. Romazava: Madagascar Beef & Greens | The Smart Slow Cooker smartslowcooker.com/blog/romazava
  41. Constance Blog | Romazava Recipe www.constancehotels.com/en/blog/culinary/recipe-for-romazava-madagascars-national-dish/
  42. Homemade Malagasy Romazava cookgem.com/malagasy-romazava/
  43. Royal Romazava Recipe | The Big Blue Nosy Be www.legrandbleunosybe.com/en/recette-du-romazava-royale
  44. Romazava: Origin, Ingredients & Allergens www.menuella.com/food-wiki/romazava

État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.

Planning hebdomadaire

Choisissez un jour et un repas

Nous utilisons des technologies de session et de sécurité. Avec votre permission uniquement, nous chargeons Google Analytics pour mesurer les visites et Google Maps dans Contact. Choisissez séparément, refusez ou acceptez les deux.

Retirez chaque permission ici. Le retrait de la mesure recharge la page pour décharger la balise.

Politique de cookies