Receita documentada

Romazava malgaxe

Guisado malgaxe de carne de vaca, porco e frango com tomate e folhas verdes, aromatizado com gengibre, alho, cebola e pimenta. Serve 4 pessoas; é habitualmente acompanhado de arroz.

Este romazava combina três carnes com um caldo de tomate e folhas verdes. Para 4 pessoas, calcula cerca de 20 minutos de preparação e 55 minutos de cozedura. Junta as folhas perto do fim para que amoleçam no guisado. Se quiseres, serve com arroz branco.

Tempo total75 min
DificuldadeIntermédia
doses4
Romazava malgaxe
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Sem pressa

Preparação

  1. 01

    Doura a carne de vaca

    Aquece o óleo vegetal numa panela grande. Junta a carne de vaca aos poucos e doura-a de todos os lados.

  2. 02

    Deixa o guisado cozinhar em lume brando

    Junta à panela os tomates, o caldo, a cebola, o alho, o gengibre e as pimentas. Mexe, tapa e deixa cozinhar em lume brando durante 30 minutos.

    30 min
  3. 03

    Junta o porco e o frango

    Junta a carne de porco e o frango. Deixa o guisado voltar a ferver suavemente, baixa o lume, tapa e cozinha durante 15 minutos.

    15 min
  4. 04

    Junta as folhas verdes

    Envolve as folhas de mostarda, os espinafres e a rúcula. Mistura-as no caldo, tapa e cozinha durante 10 minutos.

    10 min

Fontes e revisão

Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:

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  39. National Dish of Madagascar Romazava - National Dishes of the World nationalfoods.org/recipes/national-dish-of-madagascar-romazava/
  40. Romazava: Madagascar Beef & Greens | The Smart Slow Cooker smartslowcooker.com/blog/romazava
  41. Constance Blog | Romazava Recipe www.constancehotels.com/en/blog/culinary/recipe-for-romazava-madagascars-national-dish/
  42. Homemade Malagasy Romazava cookgem.com/malagasy-romazava/
  43. Royal Romazava Recipe | The Big Blue Nosy Be www.legrandbleunosybe.com/en/recette-du-romazava-royale
  44. Romazava: Origin, Ingredients & Allergens www.menuella.com/food-wiki/romazava

Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.

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