Sernik polaco con base de galleta
Tarta polaca de queso twaróg con una base de galleta, horneada y servida fría.
El sernik polaco suele prepararse con twaróg, un queso fresco de cuajada. Hay versiones con base de galleta, masa o sin base; esta receta sigue la variante con galleta y un relleno aromatizado con vainilla y limón.
Preparación
- 01
Preparar la base
Precalienta el horno a 170 °C. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla sobre el fondo de un molde desmontable de 22 cm. Refrigera la base durante 20 minutos.
20 min - 02
Mezclar el relleno
Si el queso tiene grumos, pásalo por un colador o procésalo hasta que quede más fino. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpora el queso, la nata, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la fécula de maíz; mezcla solo hasta integrar.
- 03
Hornear la tarta
Vierte el relleno sobre la base fría y alisa la superficie. Hornea a 170 °C durante 60-70 minutos, sin abrir el horno durante la cocción.
70 min - 04
Enfriar y refrigerar
Apaga el horno y deja la tarta dentro durante 1 hora con la puerta entreabierta. Después, deja que se enfríe por completo y refrigérala durante al menos 4 horas antes de servir.
300 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Sernik - Recetas de cocina fáciles y sencillas | Bea, recetas y más bearecetasymas.blogspot.com/2014/10/sernik.html
- horneAndo Algo: sernik 2 cítricos, exquisito cheesecake polaco de ricota www.horneandoalgo.com/2023/12/sernik-2-citricos-exquisito-cheesecake.html
- Cómo hacer el clásico sernik polaco - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. comedera.com/sernik-polaco/
- Sernik: tarta de queso polaca clásica | Pantryvale pantryvale.com/recipes/sernik-tarta-queso-polaca-es-292
- La historia de la tarta Sernik lapatisseriedumonde.com/es/recetas/tarta-sernik-historia
- Sernik, ¿por qué este cheesecake polaco es icónico? gourmetdemexico.com.mx/gastronomia-mexicana/sernik-cheesecake-polaco-iconico/
- Sernik Polaco: receta polaca paso a paso | ChefOnline chefonline.app/receta-sernik-polaco.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».