Sernik polonais avec une base de biscuits
Un gâteau au twaróg polonais avec une base de biscuits, cuit au four et servi froid.
Le sernik polonais est généralement préparé avec du twaróg, un fromage frais en grains. Il existe des versions avec une base de biscuits, de pâte ou sans base ; cette recette choisit la base de biscuits et une garniture parfumée à la vanille et au citron.
Préparation
- 01
Préparer la base
Préchauffez le four à 170 °C. Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu et tassez le mélange au fond d’un moule à charnière de 22 cm. Réfrigérez la base pendant 20 minutes.
20 min - 02
Mélanger la garniture
Si le fromage est grumeleux, passez-le au tamis ou mixez-le jusqu’à ce qu’il soit plus lisse. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le fromage, la crème, l’extrait de vanille, le zeste de citron et la fécule de maïs ; mélangez juste assez pour homogénéiser.
- 03
Cuire le gâteau
Versez la garniture sur la base froide et lissez la surface. Faites cuire à 170 °C pendant 60-70 minutes sans ouvrir le four pendant la cuisson.
70 min - 04
Laisser refroidir et réfrigérer
Éteignez le four et laissez le gâteau à l’intérieur pendant 1 heure, porte entrouverte. Laissez-le ensuite refroidir complètement et réfrigérez-le pendant au moins 4 heures avant de servir.
300 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Sernik - Recetas de cocina fáciles y sencillas | Bea, recetas y más bearecetasymas.blogspot.com/2014/10/sernik.html
- horneAndo Algo: sernik 2 cítricos, exquisito cheesecake polaco de ricota www.horneandoalgo.com/2023/12/sernik-2-citricos-exquisito-cheesecake.html
- Cómo hacer el clásico sernik polaco - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. comedera.com/sernik-polaco/
- Sernik: tarta de queso polaca clásica | Pantryvale pantryvale.com/recipes/sernik-tarta-queso-polaca-es-292
- La historia de la tarta Sernik lapatisseriedumonde.com/es/recetas/tarta-sernik-historia
- Sernik, ¿por qué este cheesecake polaco es icónico? gourmetdemexico.com.mx/gastronomia-mexicana/sernik-cheesecake-polaco-iconico/
- Sernik Polaco: receta polaca paso a paso | ChefOnline chefonline.app/receta-sernik-polaco.html
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