Polnischer Sernik mit Keksboden
Ein polnischer Twaróg-Käsekuchen mit Keksboden, gebacken und gekühlt serviert.
Polnischer Sernik wird meist mit Twaróg, einem frischen Quark, zubereitet. Es gibt Varianten mit Keks- oder Teigboden sowie ohne Boden; dieses Rezept verwendet einen Keksboden und eine mit Vanille und Zitrone aromatisierte Füllung.
Zubereitung
- 01
Den Boden vorbereiten
Heize den Ofen auf 170 °C vor. Vermische die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung auf den Boden einer Springform mit 22 cm Durchmesser. Stelle den Boden 20 Minuten kalt.
20 Min. - 02
Die Füllung verrühren
Wenn der Käse klumpig ist, streiche ihn durch ein Sieb oder püriere ihn, bis er feiner ist. Schlage die Eier mit dem Zucker cremig. Gib Käse, Sahne, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Maisstärke dazu und rühre nur so lange, bis alles vermischt ist.
- 03
Den Kuchen backen
Gieße die Füllung auf den kalten Boden und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen 60-70 Minuten bei 170 °C und öffne den Ofen während des Backens nicht.
70 Min. - 04
Abkühlen und kühlen
Schalte den Ofen aus und lasse den Kuchen 1 Stunde bei angelehnter Ofentür darin stehen. Lass ihn anschließend vollständig abkühlen und stelle ihn vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kalt.
300 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Sernik - Recetas de cocina fáciles y sencillas | Bea, recetas y más bearecetasymas.blogspot.com/2014/10/sernik.html
- horneAndo Algo: sernik 2 cítricos, exquisito cheesecake polaco de ricota www.horneandoalgo.com/2023/12/sernik-2-citricos-exquisito-cheesecake.html
- Cómo hacer el clásico sernik polaco - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. comedera.com/sernik-polaco/
- Sernik: tarta de queso polaca clásica | Pantryvale pantryvale.com/recipes/sernik-tarta-queso-polaca-es-292
- La historia de la tarta Sernik lapatisseriedumonde.com/es/recetas/tarta-sernik-historia
- Sernik, ¿por qué este cheesecake polaco es icónico? gourmetdemexico.com.mx/gastronomia-mexicana/sernik-cheesecake-polaco-iconico/
- Sernik Polaco: receta polaca paso a paso | ChefOnline chefonline.app/receta-sernik-polaco.html
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