Sernik polonês com base de biscoito
Uma torta polonesa de twaróg com base de biscoito, assada e servida fria.
O sernik polonês costuma ser feito com twaróg, um queijo fresco de coalhada. Há versões com base de biscoito, massa ou sem base; esta receita usa base de biscoito e um recheio aromatizado com baunilha e limão.
Preparação
- 01
Preparar a base
Preaqueça o forno a 170 °C. Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida e pressione a mistura no fundo de uma forma de aro removível de 22 cm. Leve a base à geladeira por 20 minutos.
20 min - 02
Misturar o recheio
Se o queijo estiver com grumos, passe-o por uma peneira ou processe-o até ficar mais liso. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Acrescente o queijo, o creme de leite, o extrato de baunilha, as raspas de limão e o amido de milho; misture apenas até incorporar.
- 03
Assar a torta
Despeje o recheio sobre a base fria e nivele a superfície. Asse a 170 °C por 60-70 minutos sem abrir o forno durante o cozimento.
70 min - 04
Esfriar e refrigerar
Desligue o forno e deixe a torta dentro por 1 hora com a porta entreaberta. Depois, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
300 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Sernik - Recetas de cocina fáciles y sencillas | Bea, recetas y más bearecetasymas.blogspot.com/2014/10/sernik.html
- horneAndo Algo: sernik 2 cítricos, exquisito cheesecake polaco de ricota www.horneandoalgo.com/2023/12/sernik-2-citricos-exquisito-cheesecake.html
- Cómo hacer el clásico sernik polaco - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. comedera.com/sernik-polaco/
- Sernik: tarta de queso polaca clásica | Pantryvale pantryvale.com/recipes/sernik-tarta-queso-polaca-es-292
- La historia de la tarta Sernik lapatisseriedumonde.com/es/recetas/tarta-sernik-historia
- Sernik, ¿por qué este cheesecake polaco es icónico? gourmetdemexico.com.mx/gastronomia-mexicana/sernik-cheesecake-polaco-iconico/
- Sernik Polaco: receta polaca paso a paso | ChefOnline chefonline.app/receta-sernik-polaco.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.