Slata mechouia: ensalada tunecina de verduras asadas
Entrante tunecino de pimientos, tomates y cebolla asados, picados y aliñados con aceite de oliva, limón y especias.
La slata mechouia es una ensalada tunecina de verduras asadas, normalmente con pimientos, tomates, cebolla y ajo. Aquí se prepara al horno, una alternativa documentada a la parrilla, y se sirve sin los acompañamientos opcionales de atún y huevo.
Preparación
- 01
Preparar las verduras
Lava y seca los pimientos y los tomates. Parte los pimientos, los tomates y la cebolla por la mitad y colócalos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba. Mantén la cebolla sin pelar.
15 min - 02
Asar
Calienta el horno a 180 °C. Asa los pimientos, los tomates y la cebolla durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernos y la piel se vea chamuscada. Pela y pica finos los dientes de ajo mientras se asan las verduras.
40 min - 03
Dejar enfriar y picar
Retira las verduras del horno y cúbrelas mientras reposan 15 minutos. Cuando se puedan manipular, pela los pimientos, los tomates y la cebolla; retira los tallos y las semillas que quieras quitar. Pica las verduras en trozos pequeños y mézclalas con el ajo.
15 min - 04
Aliñar y servir
Mezcla el aceite de oliva con el zumo de limón, el comino molido, el cilantro molido, la guindilla molida, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Incorpora el aliño a las verduras y sirve la ensalada.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Tratamiento térmico de los alimentos y temperaturas de conservación y regeneración | restauracioncolectiva.com www.restauracioncolectiva.com/n/tratamiento-termico-de-los-alimentos-y-temperaturas-de-conse…
- Ensalada mechouia | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/ensalada-mechouia/
- Mechouia tunecina: ensalada de verduras asadas - Caracol Viajero www.caracolviajero.com.es/blog/mechouia-tunecina-ensalada-de-verduras-asadas/
- Slata mechouia — Our Tunisian Table www.ourtunisiantable.com/home/2017/7/29/tunisian-slata-mechouia-recipe
- Ensalada mechouia: receta tunecina de verduras al grill www.petitchef.es/recetas/entrante/ensalada-mechouia-receta-tunecina-de-verduras-al-grill-fid…
- Mechouia: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/mechouia
- Salāṭa mashwía - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sal%C4%81%E1%B9%ADa_mashw%C3%ADa
- El cajón desastre de Maggie: ENSALADA MECHOUIA #CocinasdelMundoTunez elcajondesastredemaggie.blogspot.com/2017/02/ensalada-mechouia-cocinasdelmundotunez.html
- Gastronomía de Túnez (2) Kémia, el Arte de las Tapas Tunecinas - Davidsevcab Blog davidsevcab.blog/2021/04/03/%F0%9F%87%AA%F0%9F%87%B8-%F0%9F%87%AB%F0%9F%87%B7-%F0%9F%87%AC%F…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».