Slata Mechouia: tunesischer Salat aus geröstetem Gemüse
Eine tunesische Vorspeise aus gerösteten Paprika, Tomaten und Zwiebeln, gehackt und mit Olivenöl, Zitrone und Gewürzen angemacht.
Slata Mechouia ist ein tunesischer Salat aus geröstetem Gemüse, meist mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Diese Version wird im Ofen zubereitet, einer belegten Alternative zum Grill, und ohne die optionalen Beilagen Thunfisch und Ei serviert.
Zubereitung
- 01
Das Gemüse vorbereiten
Wasche und trockne Paprika und Tomaten. Halbiere Paprika, Tomaten und Zwiebel und lege sie mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech. Lasse die Zwiebel ungeschält.
15 Min. - 02
Rösten
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Röste Paprika, Tomaten und Zwiebel etwa 40 Minuten, bis sie weich sind und die Haut stellenweise verkohlt ist. Schäle und hacke die Knoblauchzehen fein, während das Gemüse röstet.
40 Min. - 03
Abkühlen lassen und hacken
Nimm das Gemüse aus dem Ofen und decke es während einer Ruhezeit von 15 Minuten ab. Sobald es kühl genug zum Anfassen ist, schäle Paprika, Tomaten und Zwiebel; entferne Stiele und Kerne nach Belieben. Hacke das Gemüse in kleine Stücke und vermische es mit dem Knoblauch.
15 Min. - 04
Anmachen und servieren
Verrühre Olivenöl mit Zitronensaft, gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, gemahlener Chilischote, getrocknetem Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer. Vermische das Dressing mit dem Gemüse und serviere den Salat.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
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- Ensalada mechouia | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/ensalada-mechouia/
- Mechouia tunecina: ensalada de verduras asadas - Caracol Viajero www.caracolviajero.com.es/blog/mechouia-tunecina-ensalada-de-verduras-asadas/
- Slata mechouia — Our Tunisian Table www.ourtunisiantable.com/home/2017/7/29/tunisian-slata-mechouia-recipe
- Ensalada mechouia: receta tunecina de verduras al grill www.petitchef.es/recetas/entrante/ensalada-mechouia-receta-tunecina-de-verduras-al-grill-fid…
- Mechouia: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/mechouia
- Salāṭa mashwía - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sal%C4%81%E1%B9%ADa_mashw%C3%ADa
- El cajón desastre de Maggie: ENSALADA MECHOUIA #CocinasdelMundoTunez elcajondesastredemaggie.blogspot.com/2017/02/ensalada-mechouia-cocinasdelmundotunez.html
- Gastronomía de Túnez (2) Kémia, el Arte de las Tapas Tunecinas - Davidsevcab Blog davidsevcab.blog/2021/04/03/%F0%9F%87%AA%F0%9F%87%B8-%F0%9F%87%AB%F0%9F%87%B7-%F0%9F%87%AC%F…
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