Slata mechouia: insalata tunisina di verdure arrosto
Un antipasto tunisino di peperoni, pomodori e cipolla arrosto, tritati e conditi con olio d’oliva, limone e spezie.
La slata mechouia è un’insalata tunisina di verdure arrosto, solitamente preparata con peperoni, pomodori, cipolla e aglio. Questa versione si cuoce al forno, un’alternativa documentata alla griglia, e si serve senza i facoltativi accompagnamenti di tonno e uovo.
Preparazione
- 01
Preparare le verdure
Lava e asciuga i peperoni e i pomodori. Taglia a metà i peperoni, i pomodori e la cipolla, poi disponili su una teglia con la buccia rivolta verso l’alto. Lascia la cipolla non sbucciata.
15 min - 02
Arrostire
Scalda il forno a 180 °C. Arrostisci i peperoni, i pomodori e la cipolla per circa 40 minuti, finché sono teneri e la buccia è abbrustolita in alcuni punti. Sbuccia e trita finemente gli spicchi d’aglio mentre le verdure cuociono.
40 min - 03
Far raffreddare e tritare
Togli le verdure dal forno e coprile mentre riposano per 15 minuti. Quando sono abbastanza fredde da poterle maneggiare, pela i peperoni, i pomodori e la cipolla; elimina i gambi e i semi che desideri togliere. Trita le verdure a pezzetti e mescolale con l’aglio.
15 min - 04
Condire e servire
Mescola l’olio d’oliva con il succo di limone, il cumino macinato, il coriandolo macinato, il peperoncino macinato, l’origano secco, il sale e il pepe nero. Incorpora il condimento alle verdure e servi l’insalata.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- Ensalada mechouia | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/ensalada-mechouia/
- Mechouia tunecina: ensalada de verduras asadas - Caracol Viajero www.caracolviajero.com.es/blog/mechouia-tunecina-ensalada-de-verduras-asadas/
- Slata mechouia — Our Tunisian Table www.ourtunisiantable.com/home/2017/7/29/tunisian-slata-mechouia-recipe
- Ensalada mechouia: receta tunecina de verduras al grill www.petitchef.es/recetas/entrante/ensalada-mechouia-receta-tunecina-de-verduras-al-grill-fid…
- Mechouia: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/mechouia
- Salāṭa mashwía - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sal%C4%81%E1%B9%ADa_mashw%C3%ADa
- El cajón desastre de Maggie: ENSALADA MECHOUIA #CocinasdelMundoTunez elcajondesastredemaggie.blogspot.com/2017/02/ensalada-mechouia-cocinasdelmundotunez.html
- Gastronomía de Túnez (2) Kémia, el Arte de las Tapas Tunecinas - Davidsevcab Blog davidsevcab.blog/2021/04/03/%F0%9F%87%AA%F0%9F%87%B8-%F0%9F%87%AB%F0%9F%87%B7-%F0%9F%87%AC%F…
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