Slata mechouia: salada tunisina de legumes assados
Uma entrada tunisina de pimentos, tomates e cebola assados, picados e temperados com azeite, limão e especiarias.
A slata mechouia é uma salada tunisina de legumes assados, geralmente com pimentos, tomates, cebola e alho. Esta versão é preparada no forno, uma alternativa documentada ao grelhador, e servida sem os acompanhamentos opcionais de atum e ovo.
Preparação
- 01
Preparar os legumes
Lave e seque os pimentos e os tomates. Corte os pimentos, os tomates e a cebola ao meio e disponha-os num tabuleiro com a pele virada para cima. Deixe a cebola com casca.
15 min - 02
Assar
Aqueça o forno a 180 °C. Asse os pimentos, os tomates e a cebola durante cerca de 40 minutos, até ficarem tenros e com a pele chamuscada em alguns pontos. Descasque e pique finamente os dentes de alho enquanto os legumes assam.
40 min - 03
Deixar arrefecer e picar
Retire os legumes do forno e cubra-os enquanto repousam durante 15 minutos. Quando estiverem suficientemente frios para manusear, descasque os pimentos, os tomates e a cebola; retire os pés e as sementes que quiser. Pique os legumes em pedaços pequenos e misture-os com o alho.
15 min - 04
Temperar e servir
Misture o azeite com o sumo de limão, o cominho moído, os coentros moídos, a malagueta moída, os orégãos secos, o sal e a pimenta-preta. Envolva os legumes no tempero e sirva a salada.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
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- Ensalada mechouia | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/ensalada-mechouia/
- Mechouia tunecina: ensalada de verduras asadas - Caracol Viajero www.caracolviajero.com.es/blog/mechouia-tunecina-ensalada-de-verduras-asadas/
- Slata mechouia — Our Tunisian Table www.ourtunisiantable.com/home/2017/7/29/tunisian-slata-mechouia-recipe
- Ensalada mechouia: receta tunecina de verduras al grill www.petitchef.es/recetas/entrante/ensalada-mechouia-receta-tunecina-de-verduras-al-grill-fid…
- Mechouia: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/mechouia
- Salāṭa mashwía - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sal%C4%81%E1%B9%ADa_mashw%C3%ADa
- El cajón desastre de Maggie: ENSALADA MECHOUIA #CocinasdelMundoTunez elcajondesastredemaggie.blogspot.com/2017/02/ensalada-mechouia-cocinasdelmundotunez.html
- Gastronomía de Túnez (2) Kémia, el Arte de las Tapas Tunecinas - Davidsevcab Blog davidsevcab.blog/2021/04/03/%F0%9F%87%AA%F0%9F%87%B8-%F0%9F%87%AB%F0%9F%87%B7-%F0%9F%87%AC%F…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.