Tortitas neozelandesas de whitebait
Tortitas ligeras de whitebait con huevo, un poco de harina y perejil, doradas en sartén y servidas con limón.
Esta versión neozelandesa mantiene el whitebait como protagonista: se mezcla con huevo, poca harina, bicarbonato y perejil, y se fríe en porciones hasta que estén doradas.
Preparación
- 01
Mezclar la masa
Escurre bien el whitebait. En un bol, bate el huevo con la harina y el bicarbonato de sodio; incorpora el perejil picado y luego el whitebait con movimientos suaves.
- 02
Dejar reposar
Si tienes tiempo, tapa la mezcla y déjala en el frigorífico durante 1 hora.
60 min - 03
Freír las tortitas
Calienta el aceite en una sartén de base gruesa. Vierte cucharadas grandes de la mezcla en la sartén, sin amontonarlas, y fríelas en tandas durante unos 3 minutos por lado, dándoles la vuelta una vez.
15 min - 04
Servir
Retira las tortitas de la sartén y sírvelas calientes con los gajos de limón.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
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- New Zealand Whitebait Fritters Recipe - Wine4Food www.wine4food.com/featured/new-zealand-whitebait-fritters-recipe/
- Whitebait Fritters Recipe NZ | Edmonds Cooking edmondscooking.co.nz/recipes/fritters/whitebait-fritters
- Whitebait fritter recipe by Harry Wilson - Boating New Zealand www.boatingnz.co.nz/2025/09/whitebait-fritter-recipe-by-harry-wilson/
- Precauciones con las tortillas | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/precauciones-tortillas
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/ca/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- Delicious West Coast Whitebait Recipes – Cooking Ideas — Folders folders.co.nz/blogs/folders-home-learning-centre/whitebait-recipes-nz?srsltid=AU7gw4WEhvn6wh…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».