Beignets de whitebait néo-zélandais
Des beignets légers de whitebait avec de l’œuf, un peu de farine et du persil, dorés à la poêle et servis avec du citron.
Cette version néo-zélandaise met le whitebait à l’honneur : il est mélangé avec de l’œuf, un peu de farine, du bicarbonate alimentaire et du persil, puis frit en portions jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Préparation
- 01
Mélanger la pâte
Égouttez bien le whitebait. Dans un bol, fouettez l’œuf avec la farine et le bicarbonate de soude ; ajoutez le persil haché, puis incorporez délicatement le whitebait.
- 02
Laisser reposer
Si vous avez le temps, couvrez le mélange et laissez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
60 min - 03
Faire frire les beignets
Faites chauffer l’huile dans une poêle à fond épais. Déposez de grosses cuillerées du mélange dans la poêle sans les serrer, puis faites frire en plusieurs fois environ 3 minutes de chaque côté, en les retournant une fois.
15 min - 04
Servir
Retirez les beignets de la poêle et servez-les chauds avec les quartiers de citron.
Ingrédients
Sources et révision
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- New Zealand Whitebait Fritters Recipe - Wine4Food www.wine4food.com/featured/new-zealand-whitebait-fritters-recipe/
- Whitebait Fritters Recipe NZ | Edmonds Cooking edmondscooking.co.nz/recipes/fritters/whitebait-fritters
- Whitebait fritter recipe by Harry Wilson - Boating New Zealand www.boatingnz.co.nz/2025/09/whitebait-fritter-recipe-by-harry-wilson/
- Precauciones con las tortillas | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/precauciones-tortillas
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/ca/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- Delicious West Coast Whitebait Recipes – Cooking Ideas — Folders folders.co.nz/blogs/folders-home-learning-centre/whitebait-recipes-nz?srsltid=AU7gw4WEhvn6wh…
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