Bramboráky : galettes de pommes de terre tchèques
Galettes tchèques de pommes de terre râpées, à l’ail et à la marjolaine, frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pour 4 portions ; les durées sont indicatives.
Les bramboráky sont des galettes salées préparées avec des pommes de terre crues râpées, assaisonnées d’ail et de marjolaine. Cette version donne 4 portions et demande environ 20 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson ; les durées sont indicatives.
Préparation
- 01
Râper et égoutter les pommes de terre
Épluchez et râpez les pommes de terre. Pressez-les dans une passoire pour retirer l’excédent de liquide, puis jetez celui-ci.
10 min - 02
Préparer la pâte
Mettez les pommes de terre égouttées dans un saladier. Ajoutez la farine de blé, les œufs, l’ail, la marjolaine séchée et le sel. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient répartis uniformément.
5 min - 03
Faire frire les galettes
Faites chauffer une poêle et ajoutez une partie de l’huile neutre, en réservant le reste pour les fournées suivantes. Déposez des portions de pâte et aplatissez-les pour former des galettes fines. Faites-les frire par fournées, en les retournant lorsque les bords sont dorés, jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Ajoutez le reste de l’huile mesurée si nécessaire.
20 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Discover Czech Gastronomy: Cuisine, Wine & Beer Culture in Czechia | VisitCzechia www.visitczechia.com/en-us/things-to-do/category-group-pages/cultural-heritage/gastronomy
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- Cook Like Czechs | Czech Recipes Written in English www.cooklikeczechs.com/
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ca4H0O2h5LY
- Cooking Traditional Czech Recipes www.ceastudyabroad.com/blog/content-creator/2018/06/29/cooking-traditional-czech-recipes
- Czech Potato Pancakes – Bramboráky Recipe | Cook Like Czechs www.cooklikeczechs.com/czech-bramborak-potato-pancake/
- Tortitas de patata checas crujientes (Bramboráky): un auténtico clásico 🥔 | Czechia Food www.google.com/goto?url=CAEShQIB6zswFWpIBdNKtATpbxioau6wasRUdUHcAcjrWBq-rLZmoRX_GMBsnJjsfxmB…
- REPÚBLICA CHECA: receta para bramboráky | Mi brújula de viaje viajesporeuropacentral.wordpress.com/2013/05/25/republica-checa-receta-para-bramboraky/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6qujC2HdMUM
- cocina checa: las mejores recetas caseras. - De rechupete www.abc.es/recetasderechupete/receta/cocina-checa/
- Explora la auténtica comida checa: sabores que te sorprenderán cookpad.com/es/buscar/comida%20checa
- Historia de la cerveza - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Historia_de_la_cerveza
- Tortitas de patata checas crujientes (Bramboráky): un auténtico clásico 🥔 | Czechia Food www.google.com/goto?url=CAEShQIB6zswFXr1OdqIA6hM3LMMlyHy7ZUOkRSkRD0_721UAHEXv_sDb9EsQZLp_o5e…
- Bramboráky | Recipyx recipyx.app/es/recetas/bramboraky/
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